7 de febrero de 2024

CREMA DE LENTEJAS CORAL CON ZANAHORIA


Hoy te dejo una receta muy sencilla, digerible, llena de proteínas y con el paso a paso en vídeo.

¡Espero que la disfrutes!


 Ingredientes:

1 vaso de lentejas coral

3 vaos de agua mineral

1 zanahoria grande o dos medianas

3 dientes de ajo

Un trozo pequeño  de jengibre

Un chuaradita de comino en polvo

Pimienta negra al gusto

Un chorrillo de aceite de oliva

1 cucharadita de cúrcuma molida


Elaboración

Mide un vaso de lentejas coral y con la ayuda de un colador lávalas muy bien debajo del grifo.

Coloca en la olla.

Añade la zanahoria cortada a cuadrados pequeños, si no es de origen biológico, mejor pélala antes.

Añade los dientes de ajo pelados y el jengibre.

La cucharadita de comino, la pimienta y por útlimo cubre con los tres vasos de agua. y tápalo

Coloca a fuego alto y una vez empiece a hervir deja a fuego medio durante 12 minutos.

Pasado el tiempo retira del fuego y coloca todo el contenido en el vaso de la batidora.

Añade la cúrcuma y el aceite y tritura muy bien, hasta conseguir la textura de crema.

El voilà!



Te dejo el enlace al vídeo por si no funcionara clicando sobre la siguiente imagen.



Crema de lentejas coral con zanahoria


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31 de enero de 2024

PESTO SIN FRUTOS SECOS



Hoy te dejo una receta de una salsa que es apta para intolerantes a los frutos secos, a la lactosa y/o veganas.

Espero que la disfrutes.


Ingredientes

20 gramos de albahaca fresca

50 gramos de queso tipo parmesano vegetal

Medio vaso de aceite de oliva virgen extra

Media cucharadita de ajo en polvo (opcional)

Pimienta negra al gusto


Elaboración 

Colocar la albahaca en el pote de la batidora, añadir el queso, el aceite, el ajo y la pimienta negra.

Triturar hasta conseguir la textura que desees. Piensa que puedes añadir más o menos aceite dependiendo de si lo quieres más o menos líquido.

Et voilà!



En el siguiente vídeo te dejo el paso a paso.



Te dejo aquí el enlace al vídeo.

Pesto Sin frutos Secos


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17 de enero de 2024

NUEVO DESODORANTE MEJORADO


Hoy te dejo una nueva receta de cosmética.

Se trata de un desodorante con la receta mejorada y que se puede utilizar durante todo el año.

Los ingredientes no son nada difíciles de encontrar y a parte también tienes el paso a paso en el vídeo de youtube que te voy a dejar.

Espero que te sea útil.


 Ingredientes

30ml de gel de Aloe Vera

2 gotas de aceite esencial (ae) de salvia

2 gotas de ae de eucalipto

2 gotas de ae de lavanda

2 gotas de ae de árbol de té

1 cucharadita de bicarbonato sódico biológico

Necesitas una báscula y un bote de cristal, puede ser reutilizado (antes lo habrás esterilizado)


Elaboración

Coloca el bote de cristal sobre la báscula y pesa la cantidad exacta de Aloe. Ya puedes guardar la báscula, porque no la vas a necesitar más.

Añade la cucharadita de bicarbonato y mezcla muy muy bie, hasta que no existan grumos.

Añade 2 gotas de ae de salvia, es antitraspirante, y mezcla muy bien.

Seguidamente añade el de eucalipto, vuelve a mezclar.

Ahora le toca a la lavanda y mezclas de nuevo.

Por último el ae de árbol de té y vuelve a mezclar.

El orden de añadir los ae no tiene ninguna importancia, porque el resultado final será el mismo.

Mezcla muy bien, por útlima vez todos los ingredientes.

Et voilà!




Ya lo tienes listo. Si hace frío lo puedes dejar a temperatura ambiente y con el calor lo puedes dejar en la nevera (opcional).

Aquí te dejo el vídeo del paso a paso.



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8 de noviembre de 2023

LA FIBRA


Existen muchas personas que asocian el consumir fibra solo si tienes problemas con su ritmo deposicional o padecen estreñimiento. La utilizan como un mero remedio. Pero si sigues leyendo vas a poder descubrir que la Fibra es mucho más.


¿Qué es la fibra?

Es la parte comestible de la planta que resiste la acción de los enzimas digestivos y que no puede ser digerida. Por lo que no la busques en alimentos de origen animal, porque no la vas a encontrar.


Tipos

Existen dos tipos de fibra alimentaria. 

- Fibra soluble: es la fibra que se disuelve en agua. La encuentras en las legumbres, la cebada, la avena, la manzana, los cítricos, las zanahorias y los frutos rojos.

Esta fibra es la que ayuda a que no se produzcan los picos de glucèmia después de consumir alimentos.

En el organismo realiza una función de escoba.

- Fibra insoluble: no se disuelve en agua. la encuentras en cereales integrales, semillas, vegetales de hoja verde como las espinacas, la lechuga, en frutas como la uva y en las frutas secas.

Es la más efectiva frente al estreñimiento, ya que forma una especie de gel que ayuda a que el bolo fecal se expulse al exterior.


Propiedades

En general el consumo de fibra es recomendable para todas y no solo para las personas que padecen alguna afección del ritmo deposicional, ya que desempeña un papel muy importante en la microbiota intestinal.

- Ayuda a la salud intestinal por poseer un efecto prebiótico.

- Reduce los niveles de colesterol en sangre y de esta manera ayuda frente al riesgo cardiovascular.

Cuando se consume de forma habitual, el organismo absorbe una menor cantidad de colesterol y del resto de las grasas.

- Efecto saciante.

- Ayuda al control de los valores de glucemia en sangre. Por su consumo habitual el azúcar de los alimentos se absorbe más lentamente.

- Ayuda a la prevención de ciertas enfermedades como los divertículos o el cáncer. Concretamente los cánceres que afectan al tracto digestivo como el de boca, laringe, faringe, esófago, estómago y colorrectal.

- Tras muchos estudios se ha comprobado que su consumo se asocia a una reducción de la mortalidad por enfermedades respiratorias, infecciosas y cardiovasculares.

- Estudios recientes asocian su consumo con una disminución del dolor en enfermedades progresivas y degenerativas como la artrosis.


¿Cuál es la recomendación de su consumo diario?

Las expertas recomiendan consumir entre 25-30 gramos de fibra al día.

Si consumes 5 raciones de frutas y verduras y una ración de cereales o legumbres al día, ya lo podrás conseguir.

Si no estás acostumbrada a consumir fibra, introdúcela en tu alimentación poco a poco, porque si no tu sistema digestivo puede padecer molestias como gases, hinchazón abdominal, molestias estomacales, etc.

Si consumes una cantidad superior a 50-60 gramos de fibra al día, estos síntomas también se pueden manifestar.


Recomendaciones

Actualmente existen multitud de productos alimenticios donde se promulga que son fuente de fibra o que contienen un alto contenido en fibra. Has de saber que dependiendo del reclamo en relación al contenido de fibra y según la ley, llevará un cantidad mayor o menor en su composición.

En los alimentos que se denominan fuente de fibra o contiene fibra, por ley solo debe tener un mínimo de 3 gramos de fibra por 100 gramos de producto.

Si se trata de un producto rico en fibra tendrá un mínimo de 6 gramos por 100 gramos de producto.

Estas indicaciones las va a poder encontrar en el apartado de "Contenido Nutricional".


Para que te hagas una idea del contenido de fibra de los alimentos te doy algunos ejemplos:

- 100 gramos de lechuga contienen 1 gramo de fibra.

- 100 gramos de legumbres entre 10-15 gramos de fibra.

- Un puñadito de frutos secos como almendras, nueces, anacardos, etc, son unos 3 gramos.


Una manera de llegar a los 25-30 gramos de fibra recomendados al día, sería:

- Consumir cada día un puñadito de frutos secos crudos o tostados, pero sin sal.

- 1 o 2 cucharadas de semillas.

- 2 raciones de verduras y 3 de frutas.

- 3 raciones de legumbres como mínimo a la semana.

- Si eliges productos procesados mejor que sean integrales (como las harinas, la pasta, la sémola, el cous-cous, etc.).




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1 de noviembre de 2023

EL AZÚCAR



El azúcar o sacarosa no es más que la unión de la glucosa y la fructosa. Posee un alto índice glucémico, que aumenta de manera considerable los valores de glucemia en sangre.

Si lo consumes en exceso tu organismo se verá afectado y podrà presentar diferentes signos y síntomas.

- Aumento de los triglicéridos en sangre.

- Aumento de los niveles de insulina en sangre, que repercutirán de manera negativa produciendo inflamación.

- Aumento del riesgo de padecer caries y gingivitis.

- Aumento de la tensión arterial.

- Deprime el Sistema Immunitario.

- Muchas veces está relacionado su consumo excesivo con la aparición de cándidas.


¿Cómo se obtiene?

El azúcar se extrae de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera.

En la actualidad por ser mucho más rentable y económico, la mayoría de azúcar que puedes encontrar comercializado se extrae de la caña de azúcar.

En este proceso se obtienen unos cristales, que es propiamente el azúcar y melaza.


Tipos

Existen diferentes tipos de azúcar.


* Azúcar de mesa o blanquilla

Es el más comercializado y utilizado.

Tiene un color blanco y como mínimo ha de contener un 97% de glucosa, el resto es fructosa. Ha perdido toda la fibra, las sales minerales y las vitaminas que tenían la caña o la remolacha en su estado original, debido a someterlas a altas temperaturas por la cocción y a añadir sustancias químicas para su refinado.


*Azúcar refinado

Su color es blanco brillante y como mínimo tiene un contenido de 99,7% de glucosa.


* Azúcar Moreno de Caña

El contenido de glucosa es de 85%.

No es más que el azúcar blanco, de mesa, al que se le ha añadido melaza. Es por lo que si coges este tipo de azúcar y lo masajes entre tus manos, podrás comprobar que se te tiñen y queda el azúcar blanco.



* Azúcar Integral de Caña

Se trata del jugo de la caña de azúcar evaporado por calentamiento. En este tipo se conservan los minerales, los oligoelementos y las vitaminas de la caña.

Es mucho más saludable que el azúcar blanco o el moreno, pero no deja de ser azúcar.


* Melaza o Miel de Caña

Es un producto líquido y espeso que se obtiene de la caña de azúcar, de la remolacha azucarera es más difícil encontrarlo.

Se elabora a partir del jugo de la caña de azúcar por medio de una evaporación parcial del agua.


* Azúcar Mascabo o Macabado

Se elabora calentando el zumo extraído de la caña de azúcar y se deja que se evapore completamente el agua hasta conseguir un bloque compacto y seco, que después se muele.

Es parecido a la panela.


* Panela

Se obtiene del jugo de la caña de azúcar, que se seca por un proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno. Se cuece este jugo a altas temperaturas hasta que forma una melaza densa que al enfriarse se solidifica.

Se considera el azúcar más puro junto con el azúcar mascabo.


¿Qué azúcar sería el más conveniente?

La respuesta es Ninguno, ya que todos no dejan de ser azúcar.





Lo mejor sería que no tuvieras que utilizar ninguno de ellos, para encontrar el sabor dulce a alimentos y bebidas.

Si te resistes y necesitas ese toque de dulce, te recomendaría que utilices azúcar panela o mascabo. Mucho mejor si es de origen biológico, pero no consumir al mismo tiempo herbicidas, pesticidas, sustancias químicas muy poco beneficiosas para tu organismo.


Recomendación

Lee siempre las etiquetas de los productos para no añadir a tu alimentación el "azúcar invisible", que tienen la mayoría de ellos y que no nos damos cuenta que lo consumimos.


Más aspectos del Azúcar.



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