lunes, 3 de enero de 2011

TRUCO PARA COCINAR EL ARROZ INTEGRAL

Una amiga que tiene un restaurante en Cadaqués, me enseñó un truquillo para que al cocinar el arroz integral, éste quedara mucho más sabroso y a la vez los granos mucho más enteros.

El truco consiste en lo siguiente:

- Se trata de lavar el arroz muy muy bien bajo agua fría para extraer el polvo, las impurezas, etc. Seguidamente lo colocamos en la olla donde lo vayamos a cocinar, sin aceite, a fuego medio-bajo y lo tostamos.

Nos fijamos en los granos y cuando veamos que le queda muy poco para que esté tostado añadimos un puñado de semillas de sésamo crudas. Acabamos de tostar semillas y arroz y entonces añadimos el agua. (2 medidas de agua por una de arroz)

Cocemos durante el tiempo indicado (entre 30 y 45 minutos)

Nos daremos cuenta cuando la cocción haya finalizado que el arroz queda mucho más suelto, los granos más enteros, pero cocidos y al probarlo estará mucho más gustoso. Es genial !!!

Probarlo y ya nos contaréis.

Gracias por leerme ...

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