lunes, 27 de junio de 2011

ALGAS

Las algas también son llamadas verduras del mar, aun son unas grandes desconocidas dentro de la alimentación actual.

Las que mas se han dado a conocer son la nori, porque con ella se realiza el sushi y el agar-agar porque esta presente en casi todas las ensaladas de los restaurantes chinos.

Existen otras variedades que se diferencia si son de agua dulce o salada, si se utilizan en alimentación o en suplementos o incluso en tratamientos cosméticos.

Las algas de agua dulce son la espirulina y la chlorella. Las dos se utilizan como suplemento dietético.

Las primera es utilizada por atletas, para dar energia, para desintoxicar el organismo, depurar y dietas de adelgazamiento.

Las algas de mar son mucho mas utilizadas en la alimentación. Tenemos que son originarias de Japon, de China e incluso de Galicia.



Existen algas que ayudan a una mejor digestión de los alimentos, como el alga kombu.

La gran riqueza de todas las algas es su gran contenido en minerales y oligoelementos.

Son ricas en yodo, calcio, sodio ...

Todas ellas aportan beneficios muy positivos a nuestro organismo, ya que lo depuran, incluso de metales pesados,  y remineralizan.

Esta es la primera entrada que sirve de introducción al maravilloso mundo de las algas.

En sucesivas entradas os explicaré cada una de ella, sus propiedades, como cocinarlas, como conservarlas, su contenido en nutrientes, fotos y ... Muchas cosas más.

Gracias por leerme ...

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