COOKIES

Estas son las conocidas galletas "cookies", pero sin ningún ingrediente de origen animal.

• Ingredientes:

75 gr. de chocolate rallado.

1 cucharada de sirope de ágave.

100 gr. de margarina vegetal.

2 cucharadas de harina de soja + 6 cucharadas de agua mineral.

1 sobre de levadura para pasteles.

1 cucharadita de canela en polvo.

200 gr. de harina integral.

Una pizca de sal.

• Preparación:

Esta receta la he sacado de un libro de cocina vegetariana y he realizado unos cuantos cambios.

Los cambios han sido harina de soja y agua por huevos; sirope de ágave por azúcar; levadura de pasteles por bicarbonato; margarina vegetal por la mantequilla.

Lo primero que haremos sera mezclar la harina de soja junto con el agua mineral y dejar fermentar durante 2 horas.

Precalentar el horno a 250ºC, mientras preparamos la masa de las galletas.

Se mezcla bien la margarina con el sirope de ágave y después le añadiremos el resto de los ingredientes.

Se tiene que trabajar muy muy bien la masa para que el chocolate quede bien repartido.

Tenemos la masa preparada, realizamos bolitas con las manos que después chafaremos y les daremos así forma de galleta.

Colocaremos en una bandeja apta para el horno y hornearemos durante 20 minutos a 150ºC y 3 minutos más a 200ºC.

Et voilà!

Una delicia de galletas ideales para las meriendas o en cualquier momento que queramos picar un dulce sano.

A disfrutarlas!!!

Gracias por leerme ...