jueves, 7 de julio de 2011

TRUFAS

La trufa es un hongo debido a que no posee ni pie ni sombrero. Y es el más delicado del mundo.


Nacen al lado de las raíces de ciertos robles y avellanos de noviembre a mayo.


Las podemos localizar a través del olfato debido al olor que desprenden. Los cerdos son los que mejor las detectan.


Es capaz de cambiar el gusto de los platos donde se utilice, de forma mágica. Utilizando muy poca cantidad. La podemos encontrar en risottos, arroces, etc.

Existe la negra que es la mas preciada y la blanca que es originaria de Italia.



Su precio en el mercado es elevado, pero la cantidad que se utiliza en cada plato es mínima.


Gracias por leerme ...

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