martes, 4 de octubre de 2011

ZANAHORIA A LAMINAS MARINADA A LA ORIENTAL

  • Ingredientes:
Una zanahoria por comensal.

Para el marinado:
Sirope de ágave.
Semilla de sésamo dorado sin tostar.
Aceite de sésamo de primera presión en frío.
Aceite de oliva de primera presión en frío.
Zumo de limón, recién exprimido.
Pimienta negra recién molida.
Sal marina.

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:
Lavamos y pelamos las zanahorias que vayamos a utilizar.

Con ayuda del pelador de verduras, mucho mejor si éste es de cerámica, hacemos láminas finas de las zanahorias.

Colocamos las zanahorias en una bandeja de cristal y las reservamos.

Vamos a preparar el marinado!

Lo primero que vamos ha hacer es poner las semillas de sésamo en remojo en agua mineral, que las cubra, durante 5 o 10 minutos. Este paso es para que esté más blanditas.

Colocamos en un bol la cantidad de aceite de sésamo, de aceite de oliva y mezclamos. Seguidamente añadimos el sirope de ágave, el zumo de limón y salpimentamos al gusto, y volvemos a mezclar.

La mezcla resultante se la pondremos por encima a las láminas de zanahoria.

Dejaremos en maceración el conjunto durante 30 minutos.

Et voilà!



Gracias por leerme ...

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