miércoles, 27 de julio de 2011

ALIMENTACIÓN PARA LA HIPERTENSIÓN

Hola!

Seguro que conocéis a alguien que padece de hipertensión o tensión arterial alta, no? Pues seguramente estos consejillos relacionados con los hábitos dietéticos le puedan ser de ayuda.

La hipertensión es una afección mucho más común de lo que nos gustaría en nuestro mundo actual.

Existen hábitos alimenticios que hacen que este cuadro se vea más agrabado, como son:

- El consumo abusivo de alcohol.



- Bajos niveles de calcio y magnesio en la dieta.

- Consumo excesivo de grasas saturadas como las que encontramos en la bollería industrial, platos precocinados, etc.

- Un alto consumo de sodio (sal común de mesa) añadida a los alimentos que consumimos.

- Dietas con un bajo contenido en potasio, es decir, pobres en frutas y verduras.

Existen otros factores que directamente no tienen que ver con la alimentación como son el estrés, el tabaco y/o el sedentario (poca o ninguna actividad física), que también influyen en la hipertensión.

La dieta más recomendable para prevenir o controlar la hipertensión debe basarse en:

1. Alimentos diuréticos que son todos aquellos que poseen un alto contenido en potasio como frutas y verduras frescas, de temporada.



2. Cocinar con especias y/o hierbas aromáticas y no con sal común.

3. Consumir alimentos que esten balanceados (en equilibrio) en contenido de magnesio, calcio, potasio y sodio.

4. Consumo adecuado de agua mineral.

5. Alimentos  ricos en vitamina B6 como los cereales integrales, los frutos secos; la levadura de cerveza y el germen de trigo son los que contienen mayor cantidad de esta vitamina.

6. Alimentos ricos en vitamina E como el aguacate o los aceites vegetales de oliva, girasol, sésamo, etc.



7. Alimentos ricos en vitamina C como el chucrut, los cítricos, etc.



8.  Alimentos ricos en omega 3 como las hortalizas de hoja verde (espinacas, lechuga, etc), legumbres, las semillas de lino, etc.

Lechuga maravilla
9. Utilizar cocciones la vapor, hervidos, al wok, a la plancha, ... evitando al máximo fritos o cocciones con un alto contenido en grasas saturadas.

Verduras cocinadas al vapor


10. Y muy importante aunque no se trate de un hábito dietético, pero si higiénico, realizar alguna actividad física de forma regular (aunque sea caminar 30 minutos al día), no consumir tóxicos y llevar una vida lo más libre de estrés possible.

Gracias por leerme ...

lunes, 25 de julio de 2011

UNA CORRECTA ALIMENTACIÓN PARA EL CEREBRO

Hola!

Existen unas recomendaciones nutricionales básicas para tener mayor rendimiento de nuestro cerebro.

1. Aporte suficiente y adecuado de glucosa, ya que es su principal nutriente.

La glucosa es un nutriente imprescindible para un buen funcionamiento del cerebro y la mejor manera de obtenerla es a partir de alimentos que sean ricos en almidón como la patata o el boniato,



y alimentos que contengan hidratos de carbono de absorción lenta como los cereales integrales, las legumbres, hortalizas, etc.



Arroz basmatti integral

2. Evitar consumir en exceso grasas, sobretodo de origen animal, ya que llevan a un deterioro de la función cerebral.

3. Consumir alcohol con moderación, sin llegar a excesos, para evitar la pérdida neuronal innecesaria.

4. Realizar un mínimo de 5 comidas al día, para que no se produzcan bajadas de glucosa.

5. Consumo adecuado de proteínas, mucho mejor si son de origen vegetal y si son de origen animal que sean de buena calidad, para poder elaborar neurotransmisores.

Tofu natural con tamari


6. Alimentos ricos en triptófano. Alimentos de origen vegetal que lo contienen son el arroz, la cebada, el trigo, el pan, las pastas y la tapioca, la soja, los guisantes, la patata, la col, la calabaza y los frutos secos.

Guisantes frescos


7. Una buena hidratación por medio de agua embotellada.

8. Alimentos con un alto contenido en antioxidantes.

9. No consumir tóxicos como el tabaco, drogas, etc o alimentos que puedan contener metales pesados.

10. Evitar todo lo posible consumir alimentos que contengan las tan conocidas y poco temidas "E" (edulcorantes, conservantes, colorantes, espesantes, emulsionantes, etc, etc, etc)

No nos tenemos que olvidar que la alimentación es muy importante, pero también lo es el ejercitar cada día la mente para que se mantenga activa.

Gracias por leerme ...

sábado, 23 de julio de 2011

NUTRIENTES ESENCIALES ANTES DE QUEDARSE EMBARAZADA

Hola a todos!

Si estamos pensando en quedarnos embarazadas, aquí tenéis unos consejos a tener en cuenta para que tanto la concepción como el propio embarazo sean mucho mejor.

Existen ciertos nutrientes que nos serán de ayuda para conseguir el embarazo.

Estos nutrientes son los siguientes:

- Vitamina B9 o ácido fónico, para preparar el cuerpo para el embarazo. Es muy muy recomendable que en el momento en que nos planteemos la posibilidad de "ir a bucar un bebé", incluso suplementemos esta vitamina.

- Vtimanina E, por su potente acción antioxidante y por ser una vitamina por excelencia que ayuda a la fertilidad.

La encontramos en todos los aceites de semillas, en los frutos secos, las semillas como pipas de girasol, de calabaza, etc.

- Vitamina B6 o piridoxina. Es fundamental para el sistema nervioso.
Si planificamos el embarazo y la mujer está tomando anticonceptivos orales puede ser que exista un déficit de vitamina B6, ya que estos medicamentos reducen su depósito en el organismo.

- Hierro, es muy importante que cuando el embarazo se produzca exista reserva en el organismo,pues durante el tercer trimestre del mismo los requerimientos aumentan de forma considerable.

- Zinc: está muy relacionado con la madurez y el crecimiento sexual, así como con la salud del sistema inmunológico.

Un alimento con un gran contenido en zinc son las pipas de calabaza.

Estos son los nutrientes más importantes para tener un embarazo mucha más saludable.

Recordaros que también se debe seguir una dieta equilibrada y evitar los tóxicos como alcohol, tabaco y otras drogas.

Gracias por leerme ...

viernes, 22 de julio de 2011

PURE DE PATATA

Hola a todos!!!

Tenéis unas cuantas patatas y no las queréis cocinar estofadas o fritas o en ensalada? Pues nada más saludable que realizar con ellas un riquísimo y nutritivo puré de patatas.

Os dejo la receta y a disfrutarla!

  • Ingredientes:

1 patata mediana por comensal
Aceite de oliva de primera presión en frío al gusto
Pimienta negra recién molida
Nuez moscada recién molida

Todos los ingredientes de origen biológico.

  • Preparación:

Pelamos y lavamos las patatas que vayamos a utilizar

Las cortamos en láminas y las colocamos en la cesta o margarita para hacer el vapor.

En una olla habremos puesto dos dedos de agua y la llevaremos a ebullición. Cuando esté hirviendo introduciremos la margarita y dejaremos tapado durante 10 minutos aproximadamente.

Pasado el tiempo sacaremos las patatas y las colocaremos en un bol, añadiremos la pimienta y la nuez moscada.


Seguidamente el aceite de oliva e iremos chafando las patatas hasta obtener la consistencia que deseemos del puré.

Et voilà!



Espero que os guste.

Gracias por leerme ...

jueves, 21 de julio de 2011

ALIMENTOS A POTENCIAR SI SE PADECEN ALERGIAS

Ya hace algunos años que las alergias, de todo tipo, van en aumento.

Si eres una persona que padece alguna alergia o conoces a alguien que las padece, esta entrada te puede ayudar.

La principal actuación de los alimentos para mejorar o empeorar, o desencadenar las alergias es que inhiban o estimulen la liberación o la producción de histamina (sustancia que desencadena las alergias)

Los nutrientes que son beneficiosos potenciar en el caso de padecer alergias son aquellos que contienen vitamina E, vitamina C, probióticos y quercitina.

Alimentos ricos en vitamina E tenemos las semillas, los aceites vegetales.

Aceite de oliva de primera presión en frío

Semillas de lino

Alimentos ricos en vitamina C son los cítricos, el perejil, la acerola, etc.



Limón
Alimentos con un alto contenido en probióticos son los germinados, el miso, el kéfir.

Germinados

Miso de cebada













La alimentación juega un papel muy importante y muchas veces no somos consciente de ello. Cuando se realizan tratamientos para las alergias es la alimentación un pilar fundamental.

A parte de los suplementos naturales de nutrientes, se realizan dietas hipotóxicas para combatirlas o por lo menos mejorarlas.

Hemos de saber que también existen alimentos que son susceptibles de desencadenar una reacción alérgica y entre los más comunes podemos encontrar los frutos secos



los huevos, las fresas, el chocolate, la leche, el marisco, etc.

Gracias por leerme ...

miércoles, 20 de julio de 2011

CONSULTAS DE NATUROPATÍA

Hola a todos!

Empiezo una nueva etapa en mi vida y quiero compartirla con vosotros!!!




Realizo consultas de Naturopatía en Barcelona.

Soy Diplomada en Naturopatía, Diplomada en Enfermería y Licenciada en Antropología.

Realizo tratamientos personalizados de:

Fitoterapia
Flores de Bach
Sales de Shüsller, oligoelementos
Suplementación nutricional
Tratamientos con barros y arcillas
Hidroterapia
Nutrición y dietética
Equilibrio energético por medio de Reiki

Interesados contactar conmigo a través de:

- Email: begoorive@gmail.com

- Skype: bego.orive.tudela

- Móvil: 672 72 58 52

Gracias por leerme...

PAN

El pan era un alimento de primera necesidad en otras épocas.

Existen multitud de refranes que hacen referencia al pan. "Los niños nacen con un pan bajo el brazo", "vale la torta un pan".

Encontramos menciones de él en Egipto, La Biblia, Mesopotamia ...

Existen muchos tipos de panes en la actualidad, su diferencia radica en la harina utilizada, la levadura, los ingredientes añadidos y el tipo de cocción.

Existen panes blancos, integrales, de centeno, de cereales, de molde, bagettes, de leche, con olivas, con romero, con hierbas de Provenza, etc.





En la actualidad ya no quedan muchas panaderías que realicen el pan con levadura natural. En Barcelona que yo conozca solo están Mistral, Baluard, Forn d'en Tirs.


En muchos de ellos también tenemos la opción de comprar panes de origen biológico.


Tenemos un buen pan, un pan de calidad, cuando las harinas utilizadas también lo son.


La mayoría de panaderías que encontramos en la actualidad, el pan se realiza con levaduras químicas, con masas ya precocidas y congeladas. Por lo que la figura de panadero está desapareciendo poco a poco en las panaderías. Se realizan las masas precocidas y/o congeladas en tiempo "record" en las panificadoras.


Estas grandes defirencias de elaboración no pasan inadvertidas cuando consumes un pan de uno u otro tipo, y tampoco el tiempo que puedes conservarlo en un óptimo estado.


Se recomienda que el pan sea conservado en bolsas de tela o de papel y solo utilizarlas de plástico si lo vamos a congelar.






El pan lo podemos consumir en forma de barras, hogazas y también como palitos, biscottes, regañas, pan de molde, colines, etc.


El pan contiene hidratos de carbono, pues la receta tradicional está formada unicamente por harina, levadura madre (harina y agua), agua y sal.

En la actualidad también se le añade azúcar, leche, olivas, romero, etc.




Os recomiendo comprarlo en establecimientos en los que sigan los procesos tradicionales y artesanos de la elaboración de pan o ... mucho mejor si lo hacéis vosotros mismos. Yo estoy en esto último y poco a poco, cada día me sale un poco mejor.

Panes hechos por mi


Gracias por leerme ...

domingo, 17 de julio de 2011

FRUTAS DEL MES DE JULIO

Estamos en verano!!!  y las temperaturas que tenemos no nos dejan que nos olvidemos de ello.

Las frutas que nos acompañan durante este caluroso mes de julio son los albaricoques, los melocotones, las ciruelas tanto moradas como amarillas, las nectarinas, los nísperos.



Están con nosotros para llenarnos de agua y de nutrientes en estos días.

Disfrutarlas!



La mayor parte de nutrientes que poseen son provitamina A o betacarotenos, si no fijaros en sus colores anaranjados.

Muchos os preguntaréis por los melones y las sandías???



Melón
Deciros que en España, sobretodo en la zona de Murcia y Andalucía, ya son de temporada, pero en la zona de Cataluña tardan un poquito más en llegar.

Gracias por leerme ...

sábado, 16 de julio de 2011

VERDURAS DEL MES DE JULIO

Hola a todos!!!


Ya hemos llegado al mes siete del calendario!


En este mes se repiten verduras del mes anterior, pero las que se introdujeron en el mes de junio por primera vez este mes es mucho más propicio para consumirlas.

Las verduras que podemos encontrar y consumir son los tomates para ensalada, pepinos, calabacines, patatas, cebollas, ajos, remolacha, lechuga, hoja de roble, judías verdes, cebolla tierna, zanahoria, limones,

Con el tomate tenemos un nutriente muy antioxidante el licopeno



Tomates de ensalada




Zanahorias y calabacines

Las zanahorias nos aportan betacarotenos muy importantes para la salud de nuestra piel y más para estos días de verano.

Cebolla tierna, judía verde y pepino

Aprovechar esta época del año para consumir el máximo de verduras crudas, ya que la temperatura ayuda a ello, y tendremos muchas más reservas de nutrientes beneficiosos para nuestro organismo.
Gracias por leerme ...

jueves, 7 de julio de 2011

TRUFAS

La trufa es un hongo debido a que no posee ni pie ni sombrero. Y es el más delicado del mundo.


Nacen al lado de las raíces de ciertos robles y avellanos de noviembre a mayo.


Las podemos localizar a través del olfato debido al olor que desprenden. Los cerdos son los que mejor las detectan.


Es capaz de cambiar el gusto de los platos donde se utilice, de forma mágica. Utilizando muy poca cantidad. La podemos encontrar en risottos, arroces, etc.

Existe la negra que es la mas preciada y la blanca que es originaria de Italia.



Su precio en el mercado es elevado, pero la cantidad que se utiliza en cada plato es mínima.


Gracias por leerme ...

miércoles, 6 de julio de 2011

ESCALIVADA

Hola a todos!

Este es un plato muy típico de Cataluña.


  • Ingredientes:

2 pimientos rojos medianos.
2 berenjenas medianas.
Aceite de primera presión en frío.

Todos los ingredientes de origen biológico.


  • Preparación:

Encendemos el horno a 200ºC para precalentarlo.

Lavamos los pimientos y las berenjenas con el cepillo de verduras y agua abundante. A las berenjenas les quitaremos el tallo.

Ponemos los vegetales en una plata apta para el horno y la introducimos.



Bajamos la temperatura del horno a 180ºC cuando ya tengamos los vegetales dentro. Los iremos vigilando e iremos dándoles la vuelta, para que se horneen de forma uniforme.

Pasados 30-45 minutos comprobaremos si ya están listos.

Si ya están hechos los sacaremos del horno y dejaremos que se enfríen.

Una vez fríos les quitaremos la piel, los trocearemos en tiras y los guardaremos en una fiambrera de cristal con un chorrito de aceite de oliva.

Et voilà!



Cuando la vayamos a consumir solo tendremos que tener la precaución de sacarla un tiempo antes del frigorífico.

Espero que os guste.

Gracias por leerme ...

martes, 5 de julio de 2011

ALGA KOMBU

El alga kombu es una alga marina. 


Podemos encontrarla en tiendas de dietética, tiendas de alimentación biológica, tiendas de alimentación japonesa y/o china e incluso en alguna gran superfície.



Este alga es ideal para acompañar a las legumbres en su proceso de cocción, porque reduce el tiempo de la misma y ayuda  a que sea mucho más fácil de digerir.



La podemos encontrar en láminas, en copos.






Presenta un color verde intenso que con el paso de los días y su almacenamiento se transforma en un color más negro.


Para su conservación lo mejor es sacarla del embalaje de plástico en el que habitualmente se comercializan las algas y las pongamos en un bote de cristal que pueda cerrarse. Se guardará de la luz, mucho mejor si es dentro de un armario.


Posee propiedades digestivas, depuradora del organismo, incluso de metales pesados, remineralizante.


Como nutrientes contiene sodio, yodo, hierro.


No es aconsejable que personas con afecciones del tiroides, tanto por exceso como por defecto, la consuman en grandes cantidades, porque podría afectar a dicha glándula.


Por su contenido en sodio, al ser un producto marino, tienen que poner especial atención las personas con hipertensión arterial.


Para cocinarla lo mejor es dejarla durante 10-15 minutos en remojo en agua mineral y después añadirla a las legumbres, estofados, verduras, etc., en todos los platos que vosotros queráis.


Comentaros que su sabor y su olor es inteso. A mar!


Si nos gustan los aperitivos salados podemos conseguir uno sabroso y nutritivo introduciendo tiras de alga kombu en el horno, sin remojo previo, durante 5-10 minutos y tendremos unos gustosos "xips".


Gracias por leerme ...

sábado, 2 de julio de 2011

COOKIES

Estas son las conocidas galletas "cookies", pero sin ningún ingrediente de origen animal.



  • Ingredientes:

75 gr. de chocolate rallado.
1 cucharada de sirope de ágave.
100 gr. de margarina vegetal.
2 cucharadas de harina de soja + 6 cucharadas de agua mineral.
1 sobre de levadura para pasteles.
1 cucharadita de canela en polvo.
200 gr. de harina integral.
Una pizca de sal.

Todos los alimentos de origen biológico.


  • Preparación:
Esta receta la he sacado de un libro de cocina vegetariana y he realizado unos cuantos cambios.
Los cambios han sido harina de soja y agua por huevos; sirope de ágave por azúcar; levadura de pasteles por bicarbonato; margarina vegetal por la mantequilla.

Lo primero que haremos sera mezclar la harina de soja junto con el agua mineral y dejar fermentar durante 2 horas.

Precalentar el horno a 250ºC, mientras preparamos la masa de las galletas.

Se mezcla bien la margarina con el sirope de ágave y después le añadiremos el resto de los ingredientes.
Se tiene que trabajar muy muy bien la masa para que el chocolate quede bien repartido.

Tenemos la masa preparada, realizamos bolitas con las manos que después chafaremos y les daremos así forma de galleta.

Colocaremos en una bandeja apta para el horno y hornearemos durante 20 minutos a 150ºC y 3 minutos más a 200ºC.

Et voilà!

Una delicia de galletas ideales para las meriendas o en cualquier momento que queramos picar un dulce sano.

A disfrutarlas!!!


Gracias por leerme ...

viernes, 1 de julio de 2011

TWITTER Y FACEBOOK

Hola a todos!

A partir de ahora ya podéis seguirme a través de Twitter y de Facebook.

En el blog tenéis un icono de Twitter donde podéis clickar y vais directamente. Para Facebook, me tenéis que dar algo más de tiempo para colocar el icono en el blog, para enlazarlo. De momento podéis buscarme con el nombre de Alimentacion Holistica y seguro que me encontráis.

Muchas gracias a todos por seguirme y gracias por leerme ...

PLUM CAKE DE CHOCOLATE

Hola a todos!

La receta que os deje del plum cake ligero, podéis realizar todas las modificaciones que vuestra creatividad os sugiera.

Yo os sugiero que sustituyáis el vaso de yogur de bebida de avena, por la misma cantidad de bebida de soja con chocolate.

El resultado es el que podéis ver en la foto.



Chulo no???

Espero que os guste.

Gracias por leerme ...