lunes, 28 de noviembre de 2011

PURE DE BONIATO, CALABAZA Y PATATA

Hola a todos!!!

Aprovechemos  los boniatos para hacer deliciosos platos, ya que dentro de muy poquito ya no los podremos consumir por ser un producto con un a temporada de consumo cortita.

Os propongo realizar un puré, que os parece?

  • Ingredientes:

1 patata roja por comensal.
Un cuarto de calabaza mediana por comensal.
Medio boniato por comensal.
Aceite de oliva de primera presión en frío.
Pimienta negra recién molida.

Todos los ingredientes de origen biológico.
  • Preparación:

Lavamos, pelamos y cortamos en rodajas las patatas, la calabaza y los boniatos.

Los colocamos en una cesta para cocinar al vapor.

Cuando el agua que coloquemos en la olla mpiece a hervir colocamos la margarita con las patatas, boniatos y calabaza; y tapamos.

Dejamos durante 12 o 15 minutos y retiramos del fuego.

Lo pasamos todo a un recipiente de cristal y lo chafamos por medio de

 
Añadimos aceite de oliva y pimienta negra.

Pasados unos minutos ya tenemos listo el puré.

Os dáis cuenta de lo fácil que es?

Et voilà!


Gracias por leerme ...

sábado, 26 de noviembre de 2011

LA COMIDA IMPORTA

Hola a todos!

Una amiga de facebook, ya hace unos días que me paso la película-documental La Comida Importa.

Hoy he tenido el tiempo para poderla ver y me ha encantado!

Se trata de una película-documental, donde hablan diferentes expertos sobre la alimentación que se sigue en los países occidentales en la actualidad; sobre la industria farmacéutica y el colectivo médico convencional; sobre los super alimentos; sobre la terapia ortomolecular o terapia nutricional o terapia con vitaminas; etc

Es un vídeo muy muy interesante, que creo que ninguno de nosotros deberíamos perdernos.

Si ya sabes sobre este tema, te aclara aspectos y a parte te invita a investigar, buscar. Si eres neófito te abre un nuevo mundo y al mismo tiempo te educa.

En definitiva que os recomiendo que no os lo perdáis!

Es por lo que os dejo el vídeo de la primera parte, en total son 5 partes.




También os dejo el enlace al vídeo, por si alguien no lo pudiera ver.

La comida importa

Un punto en el que estoy super de acuerdo con todo lo que se explica, es que se necesita más educación y lo que es aún más importante que cada uno se haga RESPONSABLE de sí mismo.

Gracias Belén por pasármelo!!!

Gracias por leerme ...

martes, 22 de noviembre de 2011

FIESTA VEGANA EN BARCELONA

Hola a todos!!!

El próximo 3 de diciembre se celebra en Barcelona La Fiesta Vegana. Os lo vais a perder???

Yo os aseguro desde ya, que NO!

La fiesta que se va a celebrar en el Cat Bar, un local 100% vegano que se encuentra cerca de la parada de metro de Joanic de la linea amarilla o linea 4, de Barcelona.

La fiesta empieza a las 13 horas y dura hasta 21 horas. Después seguirá en el nuevo restaurante vegano que no hace mucho que se acaba de inaugurar, también en Barcelona, y del que ya os informé en otra entrada.

Peronalmente creo que la fiesta va a estar muy bien y para allí que iré el día 3.

Que sepáis que os dejaré un testimonio escrito de la fiesta en una entrada, para todos aquellos que no hayáis podido asistir y que os hubiera gustado hacerlo.

Os dejo un enlace donde se puede encontrar mucha más información

Fiesta Vegana

Espero veros por allí.

Gracias por leerme ...

sábado, 19 de noviembre de 2011

MONTAÑITAS DE COCO Y ZANAHORIA

Hola a todos!

Os dejo un rico postre que no necesita cocción.

  • Ingredientes:

75 gramos de coco rayado
130 gramos de calabacín
130 gramos de zanahorias
80 gramos de pasas de Corinto sin remojar
Canela al gusto

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:

Lavamos y pelamos el calabacín y la zanahoria. Los colocamos en el vaso del robot de cocina.

Trituramos hasta obtener una masa con textura uniforme. Añadimos el coco rayado y trituramos durante unos minutos más.

La masa obtenida tiene que ser uniforme y húmeda.

Añadiremos las pasas y mezclaremos muy bien.

La mezcla tiene que quedar como la de la foto.


Con nuestras manos le daremos forma a la masa, montañitas, bolitas, forma de croqueta, etc, al gusto de cada uno.

Lo colocamos en un recipiente y lo introducimos en el frigorífico.


Al menos tienen que estar refigerado durante 2 horas, mucho mejor si lo consumimos al día siguiente, pues la masa tendrá una consistencia mucho más seca.

Al servir espolvoreamos con canela (opcional)

Montañitas de coco y zanahoria, listas para degustar!!!

Gracias por leerme ...

viernes, 18 de noviembre de 2011

CHAMPIÑONES MARINADOS

Hola a todos!

Estamos en plena temporada de champiñones, shitake, "rovellons",setas, etc.

Así que he pensado en dejaros una receta sin cocción con champiñones.

  • Ingredientes:

240 gramos de champiñones
95 ml o 75 gramos de aceite de oliva de primera presión en frío y extraído por procedimientos mecánicos
20 ml o12 gramos de zumo de limón
Un puñadito de algas arame cortadas muy pequeñitas y sin remojar.
Tomillo seco al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto

Todos los ingredientes de origen biológico.

  • Preparación:

Limpiamos bién los champiñones y los colocamos en un recipiente de cristal, y reservamos.

En un bol mezclamos el aceite, el zumo de limón, las algas y el tomillo seco. Mezclamos todo bien, espolvoreamos con la pimienta y se lo añadimos a los champiñones.

Mezclamos todo con un utensilio de madera y dejamos macerar durante un mínimo de 2 horas.

Pasado este tiempo podremos consumir los champiñones.

Et voilà!


Gracias por leerme ...

jueves, 17 de noviembre de 2011

NUTRIENTES IMPORTANTES DURANTE EL EMBARAZO

Hola a todos!

La alimentación es una parte muy importante de nuestras vidas, pero durante la época del embarazo aun lo es más, debido a que la mujer está creando un nuevo ser en su interior.

Los nutrientes esenciales durante el embarazo son:

- Magnesio: sobretodo en los 2 últimos trimestres.
Lo encontramos en legumbres, cereales integrales, frutos secos.



- Hidratos de carbono de absorción lenta.
Contienen este tipo de hidratos las legumbres, los cereales integrales.


- Proteínas que se verán aumentadas en el segundo trimestre y sobretodo en el tercer trimestre.

- Grasas: se tiene que equilibrar su aporte y que éstas sean de calidad.
Por lo que es mucho más recomendable aceites vegetales de primera presión en frío, aceitunas, frutos secos sin tostar, ni salar.
Un aporte adecuado entre omega3 y omega 6.


- Ácido fólico o vitamina B9: para el crecimiento de los tejidos.

- Hierro: que su aumento tiene que ser en especial en el tercer trimestre.
Muy importante que cada vez que se consuman alimentos con alto contenido en hierro se acompañe y complemente con alimentos con alto contenido en vitamina C, para una correcta absorción del mineral.

- Calcio: igual que el aporte del hierro su aumento es más significativo durante el tercer trimestre.
En frutos secos, verduras de hoja verde, etc.

- Yodo: muy importante para que el feto tenga un buen desarrollo del cerebro.
Las algas son un buen alimento para asegurar su aporte.

Espero que os sea de ayuda.

Gracias por leerme ...

martes, 15 de noviembre de 2011

CURSO DE ALIMENTACIÓN EN GALICIA

Hola a todos!

A través de facebook, me ha llegado una actividad de alimentación que se va  arealizar este sábado en A Coruña y en el mes de diciembre en Vigo.

Se trata de un curso sobre alimentación y nutrición sana. Pinta interesante!

Se hablará sobre los sigueintes temas:
- Diferencia entre alimentación y nutrición.
- Los alimentos en la actualidad.
Alimentos refinados.
¿Qué son los trangénicos?
¿Qué características cumple un alimento biológico?
- El agua el medio que nos vió nacer. La ósmosis.
- Sales minerales. Calcio, hierrro.
- Las vitaminas, etc.

El curso se imparte en noviembre en A Coruña y en diciembre en Vigo, exactamente:

19 y 20 de noviembre en A Coruña.
3 y 4 de diciembre en Vigo.

Os dejo un enlace  por si podéis estar interesados y queréis ampliar información.

Curso Alimentación

Gracias por leerme ...

FRUTAS DE TEMPORADA: NOVIEMBRE

Hola!

Cuáles son las frutas que este mes de Noviembre podemos degustar???

Los caquis (que personalmente me vuelven loca!)

Caquis o Palo Santo

manzana golden, manzana reineta, manzana royal gala, manzana fuji, ya tenemos con nosotros las mandarinas, las naranjas, los pomelos ( apreciados cítricos); el limón, granada.

Frutero otoñal

Os dáis cuenta que en este mes de noviembre los colores que más predominan en la fruta son los tonos anaranjados? Y esto nos indica un buen aporte de vitiamina C y de vitamina A por medio de los betacarotenos, "culpables" del color naranja.

Váis a perder el placer de provarlas todas?

Yo no lo haría!!!

Gracias por leerme ...

lunes, 14 de noviembre de 2011

CARREFOUR Y LA ALIMENTACIÓN BIOLÓGICA

Hola a todos!

Esta es la primera entrada de un centro comercial o gran superficie donde podemos encontrar alimentos de origen biológico.

En el Carrefour, que seguro que la mayoría de vosotros conoceréis e incluso habréis visitado podemos encontrar alimentos biológicos.

En este supermercado encontramos alimentos secos como harinas, panes, bollería, pasta, cereales, cereales de desayuno, tortitas, infusiones, tés,etc.

Estantería de pasta, snacks, tortitas

Podemos encontrar también caldos vegetales

Refrigerados

Y también tienen una sección de alimentos que deben conservarse en nevera como embutidos, tofu, seitan, yogures, postres.

Al hacer la investigación también me percaté de que podíamos encontrar mermeladas, mieles, conservas vegetales y animales.

Existe una pequeña sección de frutas y verduras biológicas, pero que están embasadas, por lo que no puedes elegir la cantidad que quieres, ni más maduro o más verde.

No pude ver carne biológica.

Como habréis observado al leer la entrada tienen bastantes cosas y tengo la esperanza que con el tiempo y el aumento de la demanda de producto biológico, irán ampliándo.

Los productos que allí comercializan son de marcas nacionales e internacionales, conocidas dentro del mundo biológico y también poseen una pequeña cantidad de productos de marca blanca.


Espero que os sea de ayuda.

Gracias por leerme ...

domingo, 13 de noviembre de 2011

VERDURAS DE TEMPORADA: NOVIEMBRE

Hola!

Ya estamos en el mes de Noviembre, aunque las temperaturas (al menos en Cataluña) no nos indican que ya hace algún tiempo que el otoño nos acompaña.

Este mes las verduras que podemos degustar son: patata, cebolla seca, ajos, lechuga, calabacín, pepino, tomate de ensalada y maduro (debido a la temperatura, este año podemos disfrutar durante más tiempo de ellos), colinabo, berenjenas, puerros, shitake, cahmpiñones, remolacha, calabaza.

Shitake
Champiñones
Calabaza
  
A disfrutarlas!!!

Gracias por leerme ...

jueves, 10 de noviembre de 2011

NUEVO RESTAURANTE VEGANO EN BARCELONA!!!

Hola a todos!


Hoy mismo me han dado una noticia muy buena.


Se ha abierto un nuevo restaurante vegano en Barcelona no es genial?


Hasta hace bien poco solo habían dos y ahora ya contamos con otro más.


El restaurante se llama 


Veggie Garden 
C/Dels angels, 3
08001 Barcelonal
Telf: 931 802 334


Desde aquí les deseo que les vaya muy muy bien!


No creo que tarde mucho en ir a probarlo y como no ya os dejaré un testimonio escrito aquí.


Os dejo el flyer que me han pasado






































Gracias por leerme ...

miércoles, 2 de noviembre de 2011

GRANDES SUPERFÍCIES DONDE PODER ENCONTRAR ALIMENTOS BIOLÓGICOS

Hola a todos!

Soy consciente que muchas veces queremos consumir alimentos biológicos pero nos es difícil encontrarlos, ya que lo más cercano que tenemos son supermercados y grandes superfícies; otras veces es por falta de tiempo.

Así que he decidido realizar diferentes entradas donde os explicaré en que lugares podemos encontrar alimentos biológicos y estos alimentos de que tipo son, frescos, congelados, cerales, etc.

He realizado una investigación de dichos establecimientos y poco a poco os iré dejando plasmado en diferentes entradas los resultados encontrados.

Si necesitáis saber de más sitios, solo tenéis que decírmelo e investigaré para saber si podemos conseguir alimentos biológicos en ellos.

Gracias por leerme ...