lunes, 31 de diciembre de 2012

SALTEADO DE "ROSSINYOLS"

Hola a tod@s!

Hoy os dejo una receta vegana para que la disfrutéis!!!

Se puede comer como plato único, de entrante, o también podemos comerlo como aperitivo.

  • Ingredientes:

100 gramos de hongos "rossinyol", no se cual es su traducción en castellano, pero cuando los veáis en la foto sabréis que clase de hongo es.
Ajo en especie
Cebolla en especie
Perejil seco
Aceite de oliva de primera presión en frío

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:

Lavamos los hongos y los colocamos en una sartén a fuego lento.

"Rossinyols"

Añadimos las especies y el aceite e iremos removiendo de vez en cuando.

Pasados unos 5-10 minutos ya estarán listos para degustar.


Et voilà!

Uuummm! Deliciosos!!!

Gracias por leerme ...

domingo, 30 de diciembre de 2012

EXCEDENTE DE ALIMENTOS???

Hola a tod@s!!!

El otro día vi un programa de Salvados, donde se hablaba de como se gestionan los alimentos tanto a nivel del consumidor final, como del agricultor o de los supermercados, grandes superficies.

La verdad es que el programa no tiene desperdicio y os animo a que le deis un vistazo.

Os enteraréis de donde van a parar "los caducados" de los supermercados; como manipulan las frutas para que se puedan vender , etc.

Pensar que muchas de estas manipulaciones a nivel de frutas y verduras, entre otros alimentos, se realizan porque en la actualidad se compra más por la vista, por pura estética; y no por si ese producto es nutritivo, bueno y saludable.

Tras visionar el programa os animo a que reflexioneis sobre lo que cada uno de nosotros hacemos en el momento de comprar y consumir los alimentos.

Os dejo el enlace:

Con la comida no se juega




Gracias por leerme ...

viernes, 28 de diciembre de 2012

GALLETAS DE LIMÓN




Hola a tod@s!

El otro día en la web vivir divinamente, Megumi, su autora, publicó una receta de unas galletas de limón hechas con la deshidratadora.

En la receta nos animaba a hacerla y yo me propuse el reto.

Aquí os dejo los ingredientes y el modo de preparación para que las probéis vosotr@s!
  • Ingredientes:
1 taza de anacardos remojados durante toda la noche anterior o en su defecto durante un mínimo de 8 horas.
El zumo de 2 limones
1/2 plátano maduro
1/4 de taza de sirope de ágave
2 tazas de coco rallado
1 pizca de vainilla en polvo.

  • Preparación:
Ponemos en remojo los anarcardos con agua mineral que los cubra.

En el procesador de alimentos pondremos todos los ingredientes, junto con los anacardos que ya estarán remojados (activados)

Trituraremos hasta conseguir una masa.

Una vez tengamos la masa la colocaremos sobre las placas del deshidratador haciendo las formas que deseemos.


Yo me decidí por hacer algunas con formas de "cookies", otras redondas, otras con forma de estrella.

Deshidrataremos un mínimo de 8 horas, más si las queremos más crujientes.

Et voilà!




Deliciosas, gracias Megumi!!!

Gracias por leerme ...

martes, 25 de diciembre de 2012

"PAN" NEUTRO




Experimentando con los ingredientes y el deshidratador he creado una receta de pan sin lácteos, gluten, azúcares, ni fogones.

Se trata de un pan que se realiza con alimentos vivos y en especial con germinados.
  • Ingredientes:
Media medida de quinoa que una vez germinada se convierte en1 medida y media
5 cucharadas de semillas de chia
Aceite de oliva
Sal marina
Agua mineral
  • Preparación:
Tenemos que dejar las semillas de quinoa en remojo una noche y después procederemos a germinarlas.

En un par de días o tres ya conseguiremos los brotes y estarán listos para poder utilizarlos para realizar el pan.

La noche antes a la realización dejaremos las semillas de chia en remojo con agua mineral.

Colocaremos la quinoa, las semillas de chia con el agua de remojo en el vaso del robot. Iremos añadiendo el aceite de oliva hasta obtener una masa.

Extenderemos la masa en la bandeja para el deshidratador y los deshidrataremos durante unas 12 a 15 horas.

En mitad del deshidratado giraremos la masa.

Et voilà!


          

Una vez tenemos listo el pan lo podemos conservar en un tuper durante un par o tres de semanas.


Gracias por leerme ...

jueves, 13 de diciembre de 2012

PATE DE PIMIENTO Y ALBAHACA

Aquí os dejo una deliciosa receta de un delicioso paté que es super fácil de crear.

Espero que la disfrutéis igual que la he disfrutado yo!
  • Ingredientes:
1 medida de anarcardos crudos
7 trozos de pimiento rojo deshidratado
Albahaca seca al gusto
Ajo en especia al gusto
Pimienta negra
Aceite de oliva
Agua  mineral
  • Preparación:
Dejamos los anacardos cubiertos con agua mineral durante la noche anterior a realizar el paté o durante un mínimo de 8 horas.

Dejamos en remojo el pimiento en remojo  la noche anterior.



Colocamos el pimiento y los anacardos en el vaso de l robot con las especies y trituramos.




Una vez conseguida la textura deseada ...

Et voilà!




Un delicioso aperitivo, desayuno, merienda, etc.




A disfrutarlo!!!

Se puede conservar en una fiambrera de cristal o bote de cristal que tenga un buen sistema de cierre, que no permita pasar el oxigeno, durante 1 semana 10 días en le frigorífico.


Gracias por leerme ...

martes, 11 de diciembre de 2012

LA EDUCACIÓN HOLÍSTICA

Hace ya un tiempo que por las redes sociales corría la película La Educación Prohibida.

Tenía ganas de verla, pero no encontraba el momento o cuando lo tenía no me acordaba de ella.

Por fín hace unos días volvía a dar con ella y me decidí a verla.

Wwwooouuu!!!

Me encantó todo lo que en ella se planteaba, me abrió nuevas prespectivas sobre la educación que se realiza hoy en día en las escuelas de todo el mundo y sobre que existen alternativas, a mi parecer, muchísimo mejores que las que está ofertando la enseñanza pública o privada que nos imponen.

Tras ver la película me dí cuenta que el punto de vista de tod@s los que en ella salen, tiene un punto en común, ver a los niños como seres Holísticos y por tanto su educación para ser completa tiene que ser también Holística.


Por si teneis alguna dificultad en ver el video directamente, os dejo también el link.

La Educación Prohibida

Es por lo que me he decidido a poner la película en el blog, pues tiene mucho que ver con la visión Holística del mundo y por que me encantó!

Espero que vosotr@s la disfrutéis tanto o más que yo!

Gracias por leerme ...

domingo, 9 de diciembre de 2012

INSCRIPCIÓN EN LOS PREMIOS 20 BLOGS DE 20 MINUTOS

Hola a tod@s!

Hace unos días me inscribí, por segundo año consecutivo, a los premios 20 blogs del diario digital y en versión papel 20 minutos.

Todavía estoy en período de que me acepten en el concurso. Pero supongo que todo estará bien, pues el año pasado ya participe en estos premios con este mismo blog.

La verdad es que estoy muy ilusionada de poder participar de nuevo este año! El año pasado el paso por el concurso me ayudo a posicionar muchísimo mejor mi blog, y que mucha gente conociera lo que es la Alimentación Holística.

Este año conoceán un poco más lo que significa un estilo de vida Raw Vegan!

Os mantendré informad@s!!!

Os dejo un link para aquell@s que estéis interesados en saber un poco más sobre este concurso.

Premios 20 blogs

Gracias por leerme ...

domingo, 18 de noviembre de 2012

CRACKERS DE SÉSAMO Y PIMIENTO

Últimamente os inundo con recetas de crackers, pero la verdad es que están deliciosos, son un buen sustituto para el pan convencional y a mi me encantan!

  • Ingredientes:

Una taza y media de semillas de sésamo crudas
5 cucharadas de postre de semillas de chia
5 cucharadas de postre de semillas de lino sin tostar
3 tomates pequeños
7 tomates deshidratados
7 trozos de pimiento deshidratado
Agua mineral
Orégano seco al gusto
Pimienta negra al gusto
Un pellizco de ajo en especie
Un pellizco de cebolla en especie

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:

Colocamos las semillas de sésamo en un bol, en otro las semillas de chia y en otro el pimiento y el tomate deshidratado.

Cubrimos todos los bols con agua mineral y dejamos en remojo toda la noche o en su defecto 8 horas.

Pasado el tiempo, ponemos en el robot de cocina, las semillas de sésamo, la chia que será una especie de gelatina, los pimientos y tomates hidratados, los tomates frescos y las especies.

Batiremos bien hasta conseguir una masa.

Seguidamente añadiremos las semillas de lino, sin remojo previo, y volveremos a batir durante unos segundos.

Tenemos la masa lista para colocarla en las placas del deshidratador.

Extendemos una cantidad suficiente para que se deshidrate de forma uniforme.



Deshidrataremos durante 12 horas.

Primero 8 horas , daremos la vuelta y deshidrataremos 4 horas más.

Et voilà!



Y para los pocos que puedan sobrar, los guardaremos en tuppers de cristal.



Gracias por leerme ...

jueves, 8 de noviembre de 2012

DESHIDRATANDO AJOS Y CEBOLLAS

La verdad es que desde que me llegó el deshidratador gracias a Megumi y su web vivir divinamente, lo deshidrato tó!

Esta vez pensé ... si compro ajo y cebolla en especie porque alguna que otra vez lo añado a los platos que creo, porque no lo hago yo misma.

Haciendolo yo misma, se la calidad del ajo y la cebolla, desde cuando los tengo, que son bio 100%, que en su fabricación no se han utilizado más de 42ºC, etc.

Y así lo he hecho!!!

Las cantidades en esta receta no tienen mucha razón de ser, pues todo depende de la cantidad que queráis almacenar y del uso que le déis.

Yo de momento deshidraté una bandeja de cebolla que al natural eran 3 cebollas pequeñas, y una  de una cabeza de ajos.

El tiempo de deshidratación depende del grado de humedad de las cebollas y ajos, pero yo para que salieran crujientes los tuve unas 8 horas.

Los resultados???

En las fotos de más abajo los podréis ver!



La deshidratación como la mayoría de técnicas es cogerle el truquillo, ponerle imaginación, arriesgarse a crear y hacerlo todo con mucho mucho amor!!!

Una vez deshidratados los he pasado a un recipiente de cristal con tapa y cuando los necesite los utilizaré.

Gracias por leerme ...

martes, 6 de noviembre de 2012

SELENIO

Nuestro organismo está formado por una gran cantidad de minerales y oligoelementos.

Estos últimos se encuentran en menor proporción, pero no por ello son de menor importancia.

En anteriores entradas ya os he comentado diversas cosas de algunos de ellos, y hoy le toca el turno al Selenio.

Como curiosidad su símbolo químico es Se.

El selenio lo encontramos en una proporción mayor en hígado, riñones y glándulas.

La mayor propiedad terapéutica del selenio es su poder antioxidante para el organismo.

Otras propiedades que también posee son:

- Antienvejecimiento,  ayudar a contrarestar el efecto que tiene sobre nuestro organismo los radicales libres.

- Ayuda al buen funcionamiento del sistema inmunitario.

- Por su poder depurador del hígado, se cree que puede ayudar en casos de cáncer.

- Depurador de metales pesados.

- Ayuda a la salud del corazón.

Lo podemos encontrar en alimentos de origen vegetal como en los germinados de alfalfa, legumbres, cereales integrales, nueces del Brasil, ajo.

Germinados de alfalfa


Si tiene tantos beneficios, por que no lo incorporas por medio de los alimentos a tu alimentación habitual???

Yo ya hace mucho tiempo que lo hago!

Gracias por leerme ...




domingo, 4 de noviembre de 2012

UTILIZAMOS LAS PIELES DE MANDARINA Y POMELO???

Porque no utilizar al máximo todo de las frutas y verduras???

Al tener el deshidratador pensé que las pieles de los cítricos que son muy aromáticas, se podrían deshidratar para después decorar, hacer popurrí ..., o porque no para añadir a infusiones, aromatizar platos.

Los resultados se pueden ver en las diferentes fotos que os dejo.

Lo primero que tienes que hacer es lavar las pieles de los cítricos que quieras deshidratar.

Muy muy importante es que sean biológicos si después piensas utilizarlos para infusiones, aromatizar platos, etc.


Extraes la piel por medio del pelador de verduras y las cortas a tiras, por ejemplo!

Pieles sobre la bandeja del deshidratador

El tiempo de deshidratación a 42 ªC es de unas 3-4 horas o en su defecto hasta que comprueves que las pieles quedan crujientes!!!





La verdad es que los colores que quedan son espectaculares!!!



Y ahora a utilizarlas!!!



Gracias por leerme...

viernes, 2 de noviembre de 2012

CONCURSO DE COSMÉTICA NATURAL

Hola a tod@s!

Mi amiga Francina ha organizado un concurso de cosmética natural en su web!

Os animáis???

Os dejo el link donde podéis clickar para enteraros de todo.

A los que participéis muchísima, muchísima suerte!

Concurso cosmética natural



Gracias por leerme ...

jueves, 1 de noviembre de 2012

PASTEL DE CUMPLEAÑOS

Pastel de cumpleaños individual!

Hola a tod@s!

Ayer 31 de octubre fue el cumpleaños de mi chico y quería regalarle algo especial, hecho por mi!

Y pensé que mejor que un crudipostre???

Me puse manos a la obra y la receta y las fotos son el resultado.

Su valoración fue muy positiva, espero que la vuestra también!

  • Ingredientes:
Media taza de anarcardos crudos
Un puñadito de pasas
Agua mineral
2 cucharadas de cacao crudo
1 cucharada de manteca de coco
Sirope de àgave al gusto

  • Preparación:
Dejamos los anacardos y las pasas en remojo con agua mineral durante la noche anterior, o en su defecto durante 8-10 horas.

Pasado el tiempo, los mezclamos bien con la batidora.

Colocamos la mezcla en un molde. Yo lo hice en uno con forma de corazón!

Apretamos para que quede compacto.

Seguidamente mezclamos la cucharada de manteca de coco, con el cacao y el sirope al gusto (dependiendo del punto de dulzor que queramos conseguir), podemos hacerlo manualmente.

Ponemos la crema de chocolate resultante sobre la base y refrigeramos hasta la hora de servir.

En mi caso lo tuve todo un día, pero con un tiempo menor también sale bien!

Et voilà!

Pastel corazón!!!

Gracias por leerme ...

miércoles, 31 de octubre de 2012

CRACKERS DE MANZANA Y CANELA

Hola a tod@s!!!

Ya se que últimamente estoy un poco pesadita con las recetas de crackers, pero ... es que son tan fáciles de crear y están tan ricos que no me puedo resistir!

La receta que os dejo hoy, sí es de crackers, pero ... son dulces!

  • Ingredientes:

3/4 de taza de pipas de calabaza
1/4 de taza de pipas de girasol
Agua mineral suficiente, para dejar en remojo las pipas
7 cucharadas de lino dorado y marrón
1 manzana y media
Canela al gusto
7 gotas de stevia
Una pizca de sal marina

Todos los ingredientes de origen biológico.

  • Preparación:


Pondremos las pipas de calabaza y de girasol en remojo durante toda la noche o en su defecto durante 8-10 horas, con agua mineral que las cubra completamente.

A la mañana siguiente escurriremos el agua y las colocaremos en el robot de cocina, añadiremos la manzana pelada y troceada, el lino (sin previo remojo), la stevia, la sal y la canela al gusto.

Mezclaremos bien hasta conseguir una consistencia de masa.

Extenderemos la mezcla sobre las placas del deshidratador.

Deshidrataremos durante un total de 12 horas, a una temperatura de 42ºC.

A mitad del deshidratado daremos la vuelta.

Láminas de crackers recién salidas del deshidratador!

Et voilà!

Crackers de manzana y canela

A que es fácil???

Uuumm!!! que merienda o postre más nutritivo!

Gracias por leerme ...

lunes, 29 de octubre de 2012

CONCURSO DE COCINA

Hola a tod@s!!!

Ayer envié una receta de las creadas para este blog, para participar en un concurso de cocina.

Siii!!!

Espero que les guste, tanto o más de lo que os ha gustado a vosotr@s y a mi!

La receta que envié fue la de carpaccio de calabaza al estilo oriental

Carpaccio de calabaza

Pensé en participar con una receta crudivegana, para que el mundo se diera cuenta que el ser vegano o crudivegano no es comer lechuga y zanahoria. Y personalmente creo que esta como muchas otras de mi blog, dan fe de ello.

En el concurso pedían una receta que se realizara con productos de temporada y que mejor que la calabaza para ello.

Os mantendré informad@s de como va el concurso!

Os dejo el link del evento donde se anunciaba el concurso, por si a alguien le puede interesar!

Concurso de cocina

Gracias por leerme ...

domingo, 28 de octubre de 2012

ZINC

Existen oligoelementos en nuestro organismo, que aunque se encuentran en cantidades muy pequeñas, no por ello son menos importantes para nuestra salud.

Uno de ellos es el oligoelemento zinc.

El zinc es un oligoelemento que tiene una especial importancia en el sistema immunitario, forma parte de enzimas, del esperma y de la insulina.

Esencial en la salud de piel y faneras, importantísimo en la salud del aparato reproductor tanto femenino como masculino, y en éste último con una gran afinidad a la próstata.

Tal vez os preguntéis que si es tan importante, donde se puede encontrar en la alimentación?

En gran cantidad en las pipas de calabaza, pero estas tienen que estar crudas.

Calabaza
Otros alimentos que destacan por su contenido en zinc son los frutos secos, sobretodo almendras y nueces, las legumbres, en los granos de cereales integrales, germinados de alfalfa, pipas de girasol, alga agar-agar.

Porque no aumentas el consumo de estos alimentos o los incorporas de forma habitual en tu dieta? Así ayudarás a tu organismo a subir sus defensas, tener una piel, pelo más sano y brillante, entre otros beneficios.

Yo no lo dudaría ni por un momento y tú???

All i oli de pipas de calabaza


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martes, 16 de octubre de 2012

RESTAURANTE TERRA EN PORTUGAL

El mes pasado fue mi cumpleaños y decidí ir con mi pareja a Portugal.

Nos decidimos por la zona del Algarve para así poder disfrutar del sol y las playas. Aunque no descartamos hacer una visita furtiva a Lisboa.

Habitualmente cuando salgo de viaje, consulto internet para poder encontrar sitios donde comprar alimentos biológicos y también restaurantes veganos o por lo menos vegetarianos que puedan encontrarse en la zona.

Gracias a las referencias del foro vegetariano di con un restaurante vegetariano con opciones veganas y con alimentos de origen biológico, en Lisboa.

Como todo el mundo que había ido a dicho restaurante hablaba muy bien de él, decidimos que el último día antes de volver para Barcelona, pasaríamos por Lisboa y aprovechariamos para visitarla y comer en el restaurante.

El restaurante recibía el nombre de Terra.

El restaurante se encontraba en la zona del casco antiguo de Lisboa, como es característico en él, son calle más o menos estrechas y con pendientes.

Al llegar la entrada del restaurante, ésta no hacía justicia a como era en su interior.

Rua do Palmeira

Solo entrar había una pequeña entrada y a mano derecha ya nos encontrabamos el primer comedor del restaurante así como la recepción. Seguía por un pasillo, donde se encontraba el buffet libre.



Pasado el buffet, había otro pequeño comedor.




Y pasándolo la puerta que veis al fondo nos encontrábamos el maravilloso jardín!





 

Nosotros comimos en una mesa como la que podéis ver en la siguiente foto.



El buffet te deleitaba con platos vegetarianos, veganos y unos pocos crudiveganos.






La verdad es que todo tenía una pinta deliciosa.

Ese día comí una crema de verduras exquisita, ensaladas y de postre, que raras veces lo hago, piña.


Crema de verduras
  
Ensaladas

El postre
Cuando nos fuimos coincidimos con la llegada del transportista con las frutas y verduras, tenían muy buen aspecto y eran de origen biológico, lo pude confirmar.

Si volvemos alguna vez a Lisboa, seguro que repetiremos y si vais os lo recomiendo.

Os dejo el enlace.

Restaurante Terra Lisboa

Gracias por leerme ...

domingo, 14 de octubre de 2012

CRACKERS DE CALABACÍN

Aquí tenéis unos nuevos crackers!

Estos crackers combinan muy bien con todo al tener un sabor bastante neutro.

  • Ingredientes:
2 tazas de semillas de lino doradas
2 calabacines a dados
1/4 de semillas de chia
2 vasos y medio de agua mineral
Media cucharadita de cúrcuma
Media cucharadita de pimentón dulce
Un pellizco de pimienta negra

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:
Triturar las semillas de lino en el robot de cocina a potencia alta.

Mezclar los ingredientes en el robot, por este orden, primero el agua, después los calabacines que habremos lavado y cortado; las semillas y las especias.

Batir a potencia alta hasta obtener una masa homogénea y entonces extender en las bandejas del deshidratador, teniendo al precaución de colocar una hoja para el horno o lámina de teflex.

Deshidratar durante 8 horas, dándole la vuelta a la mitad del deshidratado.

Et voilà!



Para conservarlos simplemente cortamos la lámina en trocitos y los guardamos en una fiambrera.



Aquí en una presentación!


Gracias por leerme ...

miércoles, 10 de octubre de 2012

BOTELLAS DE PLÁSTICO SIN BPA

Hola!

Estáis pensando que podéis hacer para llevar agua en el bolso, o zumos o batidos, ya que no os convencen las botellas de plástico convencional y las botellas de vidrio pesan mucho más???

Yo también tenía esta inquietud y por suerte dí con las botellas que nos proporciona Megumi Sananda en su página web vivir divinamente.

Estas botellas son de plástico pero no contienen BPA, genial!

Si queréis saber mucho más os dejo a continuación un link directo.

Botellas sin BPA

Yo la utilizo con agua, con mi agua de limón, con el gazpacho, con mis batidos, etc.


Gracias por leerme ...

martes, 9 de octubre de 2012

CRACKERS DE PIMIENTO

Nuevos crackers para que podáis probar nuevos sabores!


  • Ingredientes:
2 tazas de semillas de lino doradas
2 tazas de agua mineral
Media taza de tomates secos
1 cucharadita de ajo en especie
Medio pimiento
Orégano al gusto
Un pellizco de pimienta negra

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:
Ponemos las semillas de lino en remojo, un mínimo de 6 horas, en el agua mineral.

Ponemos los tomates secos en remojo por una hora, más o menos.

Enjuagamos los tomates tras el remojo y lo colocamos en el robot de cocina con el ajo, el orégano y el pimiento, y lo batimos durante unos segundos a potencia máxima.

Seguidamente añadimos las semillas de lino que tendrán una consistencia de masa gelatinosa.

Batimos bien a potencia máxima hasta conseguir una masa homogénea.

Extendemos la masa resultante sobre las bandejas del deshidratador, poniendo antes un papel de horno o láminas de paraflex.

Secaremos durante unas 15 horas y en mitad del secado daremos la vuelta a la masa.

Et voilà!



Uuummm...!!!



Aquí lo tenéis con una deliciosa olivada negra.

Gracias por leerme ...