martes, 29 de mayo de 2012

MACA

Últimamente estoy añadiendo a mi dieta nuevos superalimentos y estoy notando muchas mejorías en mi energía, salud, estado emocional, etc.

Hoy le toca a la MACA.

Qué es la maca?

La maca es un raíz que se consume desde la antiguedad, pero que ha llegado hace relativamente poco a nuestra alimentación.

Posee un color blanquecino-amarillento y un sabor neutro.

Lo habitual es encontrarla comercializada en forma de polvo.

Maca
Esta raíz posee una gran cantidad de nutrientes que aportan unos grandes beneficios a nuestro organismo.

Que cantidad de nutriente nos aporta la maca?

- Vitaminas C, E, B1 y B2.
- Gran cantidad de minerales y oligoelementos como zinc, selenio, bismuto, cobre, magnesio, potasio, silicio, hierro, yodo, fósforo, calcio y bajo contenido en sodio.
- Todos los aminoácidos esenciales.
- Alto contenido en hidratos de carbono..
- Baja cantidad de grasas.
- Fibra.

Debido a todos los nutrientes que contienen sus propiedades son:

- Antioxidante.
- Reconstituyente del sistema inmunológico.
- Aumenta la lívido y la función sexual tanto de mujeres como de hombres.
- Mejora el rendimiento intelectual y la memoria, ayuda en estados de estrés, ansiedad, depresión.
- Regulador hormonal, aporta fertilidad tanto a la mujer como al hombre.
- Por su gran contenido de calcio es muy recomendable su consumo en casos de osteoporosis.
- Ayuda a la creación de músculo y masa muscular si se consume en mayor cantidad.

Maca en polvo
Esta raíz es muy utilizada por los deportista veganos y crudiveganos, junto con la proteína de cañamo y la espirulina.

Donde la podemos añadir???

Yo la añado cada día en mi super batido verde o en mi batido de frutas mañanero.

Si no realizas esfuerzos físicos considerables en tu vida cotidiana con una cucharada de café de maca, tienes un aporte adecuado y suficiente.

Debido a su sabor neutro lo que puedes añadir en cualquier plato que te apetezca! Yo te recomiendo no cocinarla para poder beneficiarte de todos sus nutirentes al 100%.

Gracias por leerme ...

lunes, 28 de mayo de 2012

CUIDADO HOLÍSTICO DEL CUERPO

Hola a todos!

Tengo una amiga que realiza tratamientos de cuidado del cuerpo de forma holística y con productos totalmente ecológicos.

Durante lo que queda del mes de mayo y hasta el día 20 de junio, realiza tratamientos exfoliantes de cuerpo o de cuerpo y cara.

Yo he probado sus tratamientos y te puedo asegurar que son muy profesionales y totalmente holísticos.

Te lo vas a perder! Yo si fuera tú no lo haría.



Quieres saber más sobre ello, pues entra en el enlace que te dejo a continuación y si te apetece disfruta de esta maravillosa experiencia.

Cuidado holístico del cuerpo

Gracias por leerme ...

domingo, 27 de mayo de 2012

ALGA ESPIRULINA

Se trata de un alga unicelular, microscopica, verdi-azul que se desarrolla en aguas dulces, en lagos, igual que el alga Chlorela.

Recibe el nombre de Espirulina, por poseer forma de espiral.

Es una fuente muy muy importante de proteína de origen vegetal, posee un 65%, biodisponible y de muy fácil digestión.

Espirulina

Contiene gran cantidad de clorofila y de ficocianina que le aportan este color azul-verdoso; minerales y oligoelementos como  potasio, hierro, selenio, magnesio, calcio, cromo, manganeso, sodio, fósforo y zinc; vitaminas del grupo B, K y A (en forma de provitamina), ácidos grasos esenciales, sobretodo un importante contenido en GLA (ácido gamma linoleico) y una gran variedad de fitoquímicos y todos los aminoácidos esenciales.

Se trata de un super alimento que se puede consumir en polvo y añadirse a batidos, cremas, zumos, etc.

Espirulina en polvo

Aunque tiene un gusto muy particular, por lo que muchas personas prefieren consumirla en pastillas.

Espirulina en pastillas

Útil par deportistas, en casos de sobrepeso y obesidad (por tener un poder saciante) y como reconstituyente por ser un gran remineralizante y antioxidante, para "recargar pilas", acción depuradora, sobretodo del torrente sanguíneo.

Animaros a probarla e ir poco a poco introduciéndola en vuestro día a día.

Yo lo he hecho y he notado unos cambios muy positivos y beneficiosos!

Gracias por leerme ...

sábado, 26 de mayo de 2012

ESPÁRRAGOS MARINADOS

Hola a todos!

Todavía tenemos la oportunidad de degustar los riquísimos espárragos y este año los estoy descubriendo en su estado natural, es decir, sin ningún tipo de cocción.

Los espárragos verdes, también llamados espárragos trigueros contienen un gran poder diurético por su alto contenido en potasio; antioxidantes por el color que poseen; saciante por su contenido en fibra y un gusto exquisito.

Así que si todavía no los habéis probado crudos os animo a hacerlo.

Aquí tenéis la receta, fácil y muy rica!


  • Ingredientes:

7 espárragos trigueros o espárragos verdes frescos
Zumo de limón
Aceite de oliva virgen extra, extraído por procedimientos mecánicos
Sal marina
Pimienta negra

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:

Lavamos los espárragos.

Cortamos la parte dura del espárrago y nos quedamos con la parte más tierna.

Por un lado cortamos las yemas y reservamos, por otro lado cortamos a trocitos muy pequeños el resto del espárrago.

Colocamos los espárragos preparados en una bandeja de cristal, no de metal, ni de plástico.

Preparamos una salsa para marinar con aceite de oliva, zumo de limón, pimienta negra recién molida al gusto y una pizca de sal marina.

Bañamos los espárragos con la salsa para marinar.

Dejamos reposar la mezcla durante un mínimo de 4 a 5 horas y ...

Et voilà!


Gracias por leerme ...

martes, 22 de mayo de 2012

CREMA DE CHOCOLATE

Hola!

Aquí os dejo el resultado de una deliciosa receta que he probado del libro de Jenny Ross, Raw Básico.

  • Ingredientes:

1/2 taza de cacao en polvo
1 cucharada de café de canela
1 cucharada de café de vainilla
1 taza de sirope de ágave crudo
1/4 taza de manteca de coco cruda
Un pellizco de sal marina

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un robot o procesador de cocina, hasta que obtengamos una crema.

Et voilà!

Uuummm!!!

Tiene una pinta deliciosa y el gusto espectacular!


Idea para decorar
Gracias por leerme ...

lunes, 21 de mayo de 2012

SEMILLAS DE CHIA

Las semillas de chia, unas grandes desconocidas con multitud de propiedades para el organismo.

Semillas de Chia

Su nombre en latín es Salvia hispanica L. y pertence a la familia de las labiatae.

Su cultivo se realiza sobretodo en países como Mejico, Guatemala y Bolivia, ya que son países que poseen un clima subtropical o tropical y es óptimo para su desarrollo.

En la antiguedad era considerada por el pueblo Azteca y el Maya, uno de sus cuatro alimentos básicos. Pero con la llegada de la colonización, los colonizadores destruyeron la gran mayoría de cultivos de esta semilla y es por ello que hasta hace bien poco no se conocía de nuevo su existencia.

Las semillas de chia tienen una gran cantidad de nutrientes beneficiosos para nuestro organismo. Contiene mucílagos, ácidos grasos esenciales, en especial omega 3; proteínas, fibra dietética, vitaminas del grupo B y vitamina A; y minerales como Zinc, Calcio, Selenio, Fósforo, Potasio, Magnesio, Cobre y un bajo contenido en Sodio.

Para consumir estas valiosas semillas, se tiene que tener la precaución de activarlas.

Tal vez os preguntéis como podemos realizar esta activación, pues de una manera muy sencilla, dejando las semillas en remojo.

Con el remojo se crean los mucílagos y se produce una mayor y mejor digestión de las semillas en nuestro organismo. Si no se realiza esta activación las semillas son expulsadas de nuestro cuerpo igual que han entrado y no nos beneficiamos de sus magnificas propiedades.

Yo personalmente las consumo en forma de mermelada, ya que solamente remojadas y después bebidas no me emocionan mucho!

Se pueden añadir a batidos a leches vegetales, en zumos ... y en todos aquellos platos que tu intuición te anima a probar.

No posee ningún gusto en especial, son neutras, y dependiendo de con que alimento las combines tendrán uno u otro sabor. Simplemente notarás su textura que es como una especie de granitos, pero muy agradables!


Las propiedades berneficiosas para nuestro organismo son entre muchas otras:

- Ayuda al transito intestinal por contener mucílagos.
- Ayuda a mejorar la pérdida de peso por la fibra.
- Mejora valores de glicemia después de las comidas (post-pandrial) por el contenido en fibra dietética.
- Aporta una proteína vegetal de gran calidad y con todos los aminoácidos necesarios.
- Efecto antioxidante por las vitaminas que contiene.

Si aún no las has consumido, yo te animaría a hacerlo!

Gracias por leerme ...

domingo, 20 de mayo de 2012

CRUDICREMA DE GUISANTES

Hola a tod@s!

Este año he descubierto el espectacular sabor que tienen los guisantes frescos crudos y como me ha encantado, me he puesto a experimentar con diferentes platos.

Aquí os dejo una nueva receta.

  • Ingredientes:

38 vainas de guisantes frescos
Medio aguacate
Zumo de limón
Comino en polvo al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Un pellizco de sal marina
Agua mineral.

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:

Desenvainar los guisantes

Guisantes frescos

y los colocamos en el vaso de la batidora de mano.

Pelamos y troceamos el aguacate y también al vaso.



Un buen chorro de limón para dar gustillo y para evitar la oxidación tanto del aguacate como de los guisantes.

Un pellizco de sal, el comino y la pimienta al gusto.

Añadiremos la cantidad de agua necesaria para conseguir la consistencia que queramos.

Adornamos con unas hojitas de perejil fresco.

Et voilà!







Uuumm ..., deliciosa!!!


Crudicrema de guisantes frescos

Gracias por leerme ...

sábado, 19 de mayo de 2012

BATIDO DE FRUTAS Y ... NADA MÁS

El verano está cada vez más cerca y aún apetece muchísimo más la alimentación sin cocción.

Un buen desayuno de festivo???

Aquí os dejo una super idea que espero que os guste.

Os puedo asegurar que el gusto es delicioso!!!

  • Ingredientes:

13 fresas
1 plátano
1 kiwi

Todas las frutas de origen biológico.

  • Preparacion:

Pelar el plátano y el kiwi, trocear y poner en el vaso de la batidora de mano.

Lavar las fresas, trocear y también colocar en el vaso.

Triturar.

Et voilà!


























Gracias por leerme ...

viernes, 18 de mayo de 2012

ENSALADA DELICIOSA!!!

En estos días de calorcito, nada mejor que degustar una ensalada fresquita, cruda y con productos biológicos y de temporada.

Así que aquí tenéis una idea. La he llamado Ensalada Deliciosa, porque ... estaba realmente espectacular!!!

  • Ingredientes:

Espárragos crudos
Guisantes crudos
Hoja de roble
Rabanitos
Pimiento verde
Lechuga maravilla

Todos los ingredientes de origen biológico.

  • Preparación:

Se lavan y cortan todos los ingredientes, menos los guisantes que simplemente sacaremos de su baina y los dispondremos en la fuente donde vayamos a servir la ensalada.

Ponemos en resto de ingrediente en la fuente.

Et voilà!


Super fácil, no???

El aliño ya depende del gusto de cada uno.

Que aproveche!

Gracias por leerme ...

jueves, 17 de mayo de 2012

BATIDO DE FRESAS Y ALGO MÁS

Hola a todos!

Aquí os dejo la receta de un batido de fresas con algo más, ya que ha llegado la temporada de esta deliciosa y nutritiva fruta.

  • Ingredientes:

5 fresas
2 plátanos
Una lámina fina de jengibre fresco
Media naranja exprimida
Agua mineral

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:

Lavamos las fresas y las colocamos en el vaso de la batidora.

Cortamos la lámina de jengibre y la pelamos y la añadimos a la batidora.

Pelamos los dos plátanos y también los añadimos.

Por último exprimimos la naranja y añadimos al vaso de la batidora, junto con el agua que deseemos según la consistencia.

A mayor cantidad de agua, más líquido saldrá el batido.

Ponemos la batidora y en pocos segundos ya lo tenemos.

Et voilà!


Estas medidas son para un batido de unos 500 cc, para una persona, para empezar bien el día.

Gracias por leerme ...

domingo, 13 de mayo de 2012

SEMILLAS DE CÁÑAMO

Las semillas de cañamo son un super alimento no lo sufiecientemente conocido y es por ello que he decidido realizar esta entrada.

Las semillas de cañamo son unas semillas que se cultivan desde la antigüedad y que tienen múltiples usos y propiedades.

Semillas de cañamo sin piel

Las podemos consumir de muchas maneras, pero lo que siempre tenemos que tener en cuenta es que se deben activar. Y como podemos conseguir la activación???

Las semillas de cañamo como todas las semillas y frutos secos se activan por medio del remojo.

Su contenido en nutrientes son, fibra, ácidos grasos esenciales omega 3, 6 y 9; vitaminas A, C, D y E, proteínas vegetales con un alto grado de digestibilidad, hidratos de carbono, minerales como calcio, fósforo y hierro; cisteina.



Yo la suelo utilizar en batidos, dirtectamente sobre las ensaldas o salsas,  en forma de leche vegetal o para realizar un "queso de semillas".

"Queso" de semillas de cañamo

Entre otras muchas propiedades las semillas de cañamo proporcionan alivio ante el estreñimiento y poder saciante por el contenido de fibra; potente antioxidante, depuradoras del organismo, etc.

A parte de en alimentación, el cañamo también se utiliza como material de bioconstrucción, en permacultura, etc.

Gracias por leerme ...

viernes, 11 de mayo de 2012

ES UN HONOR!!! GRACIAS!

Hola a tod@s!

 Es un honor poder escribir esta entrada y compartirla con tod@s vosotr@s!

Tal vez os preguntéis y por qué?

Gracias a todo vuestro apoyo ya hemos pasado de las 30.000 visitas en el blog!!! Si como leéis!

Más de 30.000 visitas y en apenas dos años y pocos meses que He creado el blog.

Puede parecer que me repita cuando publico este tipo de entradas, pero lo digo de corazón! 

Muchisimas, muchisimas gracias por hacer posible que mi sueño de escribir y crear para alguien más que no sea yo misma, se haya hecho realidad.

Estoy encantada!!!

Lo que pienso de manera sincera es que como pongo todo mi amor y todo mi cariño en lo que explico, informo, creo, etc en este blog, a vosotr@s os llega y la respuesta queda plasmada en vuestras visitas, en vuestros comentarios, en los emails que me enviais, etc.

Ya sabeis que formáis una parte muy importante de este blog y del mundo de Alimentación Holística! 

Gracias por apoyar y estar ahi y sobretodo por leerme ...

Un bexito super enorme.

miércoles, 2 de mayo de 2012

CREMA DE PIÑONES A LA PROVENZAL

Aquí os dejo una crema de piñones que he creado durante estos días que espero que os guste tanto o más, de lo que le gusta a mi pareja!

La receta con modificaciones de cantidades, esta sacada del libro Delicias Veganas.


  • Ingredientes:

Para la base
50 gramos de piñones
El zumo de medio limón
Sal marina
Una cucharadita de café de levadura de cerveza
Pimienta negra recién molida
Agua mineral

Para el tipo de crema que queremos crear
2 tomates secos
Unas hojas de albahaca fresca.

Todos los ingredientes de origen biológico.

  • Preparación:

Dejamos los piñones durante un mínimo de 2 horas en remojo con agua mineral, que los cubra.

Pasadas las dos horas, escurrimos los piñones, pero guardaremos el agua de remojo, y los colocamos en un vaso para batidora.

Añadimos la levadura de cerveza, la pimienta y la sal marina al gusto, el zumo del limón y un poco de agua del remojo.


Trituramos todo bien, hasta conseguir una crema homogénea. Se puede añadir más agua para corregir la consistencia.

Lo que tenemos que crear es una especie de crema, con una consistencia parecida al queso de untar.

Esta es la base para realizar diferentes tipos de cremas.

Yo en este caso elegí añadir, los tomates secos y la albahaca fresca.

Cortaremos los dos ingredientes en trozitos muy pequeños.

Antes de mezclarlo bien
Y mezclaremos con ayuda de un tenedor de madera.

Crema de piñones mezclada
Et voilà!

En el plato
Listo para comer, con láminas de calabacín y de manzana ácida.
Uuummm!!!

Gracias por leerme ...

martes, 1 de mayo de 2012

ENSALADA PRIMAVERA "CASI CRUDI"

Hola a todos!

Yo sigo una dieta crudivegana, pero mi pareja no. Por lo que a parte de mis platos crudis también cocino cosas para él.

Esta ensalada que os dejo, lleva todos sus ingredientes crudos a excepción de las patatas y el maíz.

Es muy fácil y rápida de hacer.

  • Ingredientes:

1 patata por comensal
1/2 zanahoria
Hoja de roble
1 Tomate
1/2 aguacate Hass
Maíz en grano

Todos los ingredientes de origen biológico.


  • Preparación:

Pelamos y lavamos la patata y la cocinamos al vapor.

En un plato ponemos el maíz, encima la hoja de roble cortada muy pequeñita, el tomate cortado pequeño, la zanahoria cortada en juliana.

Alrededor de la ensalada colocamos la patata al vapor y en un círculo interior el aguacate fileteado y coronamos el plato con un tomate cherri partido en dos.

Et voilà!


Cada persona que se la aliñe al gusto.

Gracias por leerme ...