miércoles, 3 de abril de 2013

APIO - RÁBANO EN CONSERVA

Hoy os dejo una manera de poder disfrutar del apio - rábano, en épocas en las que no se pueden encontrar en la tienda por no ser su temporada.
  • Ingredientes:
La cantidad de apio - rábano que queramos conservar
Agua mineral
Vinagre de manzana
  • Preparación:
Pelamos el apio - rábano con la ayuda del pelador de verduras.

Lo troceamos y cortamos por medio de una mandolina.

En mi caso me he decidido a hacer "spagettis" con él.




Aquí podéis apreciar la forma del corte.




Una vez esta cortada la cantidad que deseamos conservar, lo introduciremos dentro de un recipiente de cristal (previamente esterilizado) que podamos cerrar.




Realizaremos una mezcla de 50% de agua mineral y 50% de vinagre de manzana.

Cubriremos los "spagettis" de apio - rábano con el líquido y cerraremos el recipiente.




Dejaremos en maceración durante un mínimo de 28 días.

Pasado este tiempo la conserva ya puede ser consumida.

No es para nada complicado!

No necesita baño maría y el resultado es una conserva deliciosa!!!

Gracias por leerme ...

2 comentarios:

  1. y se puede hacer esta receta con zanahorias, col, etc???

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    Respuestas
    1. Hola Orlando!
      Gracias por tu comentario.
      Si lo puedes hacer con zanahoria, con remolacha, yo lo he hecho.
      Con col tambien se puede hacer, pero mejor haz chucrut que a también tendrás probióticos.
      Bexitos

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