martes, 3 de febrero de 2015

CREMA DE BONIATO Y CAMAGROCS



Vamos a preparar una rica receta con dos productos de temporada. El boniato y las setas, en este caso camagroc, también llamado trompeta amarilla o rebozuelo anaranjado.

Es una sencilla receta que no te llevará mucho tiempo en su preparación.

Vamos a ello!

Este año me ha dado por experimentar con las setas!

La verdad es que me encantan y he pensado ir creando diferentes platitos que seguro que no te van a dejar indiferentes.

Hoy experimento con los camagrocs también llamados trompetas amarillas o rebozuelos, y con el boniato, un tubérculo de temporada que cuando era pequeña solo había probado dulce y que ahora lo utilizo en infinidad de platos salados.

Espero que te guste!

Ingredientes
1 boniato mediano
250 gramos de camagrocs
Medio puerro
Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra
750cc de agua mineral, filtrada o de manantial

Preparación
Lava y quita la primera capa del puerro. Córtalo muy fino en láminas, incluso si quieres puedes hacerlo con la mandolina.

Colócalo en la olla a la que previamente habrás añadido aceite de oliva.

Pochar el puerro hasta que veas que se vuelve más o menos trasparente, en ese momento añade los camagrocs limpios (con un trapo húmedo y no bajo el grifo) y daremos unas cuantas vueltas para que se impregne del aroma del puerro.

Pasados unos minutos añade el boniato pelado y cortado en cuadrados, el agua mineral, salpimenta al gusto y tapa.

Lleva a ebullición y deja a fuego medio durante 15 minutos.

Pasado el tiempo retira del fuego y pasa todo por la batidora o turmix.

Et voilà!




Con este plato estás nutriéndote con una gran cantidad de selenio (por los camagrocs), de vitamina A en forma de carotenos (por el boniato) y de una gran cantidad de fibra y agua.

Espero que disfrutes la crema!

Gracias por leerme ...

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