viernes, 13 de marzo de 2015

PANECILLOS SIN GLUTEN DE SEMILLAS

Apetitosos!!!

Por fin navegando por la red he encontrado la receta de unos panecillos sin gluten que me gusta su sabor y que quedan muy parecidos a si se realizaran con harinas con contenido en gluten.

La receta la encontré en el blog que sigo Más allá del gluten ..., yo como siempre la he versionado a mi gusto.

Pruébalos y ya me cuentas que te parecen!

Tiempo: 40 minutos
Dificultad: media

Ingredientes
120 gramos de harina de arroz
120 gramos de harina de maíz
Media cucharadita de sal marina
Media cucharadita de bicarbonato sódico
2 cucharadas de semillas de lino
Media cucharada de zumo de limón o de vinagre de manzana
¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
Una taza y media de agua mineral, filtrada o de manantial
Semillas de girasol, de amapola, de sésamo, etc

Todos los alimentos de origen biológico.

Preparación
Se precalienta el horno a 230ºC.

Mezcla la linaza con media taza de agua y deja reposar durante un mínimo de 15 minutos, estará listo cuando veas que la mezcla desprende una especia de “baba”.

En un bol de cristal o cerámica, mezcla todos los ingredientes secos con las varillas.

A la mezcla de linaza le tienes que agregar el zumo de limón y el aceite. Ahora le toca el turno al agua. Mezclalo todo bien.

Coloca esta mezcla en un bol de cristal o cerámica grande y poco a poco le vas añadiendo la mezcla de ingredientes secos.

Mezcla muy bien hasta conseguir una consistencia de masa que sea blandita, húmeda, pero que no se pegue a la cuchara.

Si está muy seca le añades un poco más de agua, si por el contrario sale pegajosa, le añades más harina.

Cuando ya esté lista, formas bolas a las que le darás forma de panecillo. A mi me salieron entre 7 y 9 panecillos.

Pincela los panecillos con aceite y por encima los espolvoreas con las semillas que más te gusten.

Forrar la bandeja del horno con papel vegetal o papel para el horno y colocar encima los panecillos. 

Introducirlos en la parte media.

Hornear durante 20-25 minutos dependiendo de la potencia de tu horno.

Los panecillos tienen que quedar tiernos por dentro y crujientes por fuera.

Si fuera necesario puedes poner unos minutos más el grill para darle el punto crujiente que desees.

Et voilà!

Con pipas de girasol

Con semillas de sésamo



Gracias por leerme ...

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