Hoy te voy a
dejar una sencilla receta con espinacas, nuestro alimento del mes.
Es la primera vez
que la he creado en casa y el resultado no nos ha dejado para nada
indiferentes.
Ingredientes
150 gramos de
espinacas limpias
7 cucharadas de
harina de garbanzo
Una cucharada de
vinagre de manzana
Un puñado de
pasas
Agua mineral,
filtrada o de manantial
Sal marina al
gusto
Aciete de oliva virgen extra
Preparación
Tienes las
espinacas limpias y las colocas en la cesta de acero inoxidable o en
la de bambú para cocinar al vapor, cuando el agua haya llegado a
ebullición. Dejas a fuego medio durante 7 minutos.
Tienes las
espinacas listas y las colocas en una sartén a la que previamente
habrás puesto un chorrito de aceite, añades las pasas y sal al
gusto.
Dejas rehogar
durante unos minutos.
Durante ese
tiempo vas a preparar el “huevo” vegano. Procedes de la siguiente
manera, en un bol grande de cristal o cerámica, pones siete
cucharadas de la harina de garbanzos, la cucharada de vinagre de
manzana, sal y poco a poco vas añadiendo el agua, al mismo tiempo
que con unas barillas lo vas mezclando.
Has de obtener
una consistencia lo más parecida al huevo batido.
Ya lo tienes
listo, ahora añade las espinacas con pasas al bol y mezcla todo muy
bien. Deja reposar 5 minutos.
Coloca una sartén
en el fuego con un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente,
añade la mezcla del “huevo” y las espinacas.
Dora por cada
lado aproximadamente durante 7-10 minutos y ya tendrás lista la
“tortilla”.
Espero que te
guste tanto como nos ha gustado a nosotras en casa.
¡A disfrutarla!
Gracias por leerme ...
Que ricas las espinacas.
ResponderEliminarUn saludito
Pues en esta tortilla, sin huevo están aún más geniales!!!
EliminarSaludos