miércoles, 26 de abril de 2017

VIAJANDO POR ITALIA


Hola!

Durante el mes de Marzo, he estado desconectada del blog y de las redes sociales ...

El motivo es que mi chico y yo nos fuimos a celebrar nuestro aniversario y a pasar unas vacaciones haciendo ruta por Italia.

El preparó todo el viaje y la ruta que se decidió fue: salimos en avión desde Barcelona rumbo a Venecia (cuando cumplimos 4 años juntos estuvimos y fue genial!). Una vez allí nos quedamos unos días.

Reloj en Piazza San Marcos de Venecia

En Venecia cogimos el tren y nos fuimos hasta Milán, donde pasamos un par de días.

En Milán alquilamos un coche para dirigirnos a Cinque Terre, que son 4 pueblecitos que se encuentran en la costa, muy pequeños y que habíamos leído y nos habína dicho que eran muy muy bonitos... La verdad me quedó con Cadaqués!

Partimos de la costa y nos dirigimos hacia Lucca.

Lucca es una ciudad amurallada super bonita, nos encanto! El hotel donde estuvimos también genial y os hablaré de él en otro post.

De Lucca nos dirigimos a Florencia, pero antes pasamos por Pisa, Vinci, para visitar el pueblo y la casa natal de Leonardo Da Vinci. Y por una ciudad medieval que nos habían recomendado visitar, Volterra. Valió la pena, aunque estuvimos muy poquito tiempo.

Ya en Florencia habíamos cogido un apartamento. Fue genial poder cocinar y comer lo que nos apetecía en cada momento!

En Florencia estuvimos unos 6 días, y nos movimos a pie. Visitando el puente Vecchio, el David de Michelangelo en el museo Uffizzi, etc.

El día que nos ibamos alquilamos un nuevo coche para dirigirnos al próximo destino.

Pasamos por Siena y visitamos el duomo, y después hacia Nápoles.

En Nápoles, nos tomamos un día de descanso, relax e ir a callejear. Y como no a comer pizza!

La pizza de la foto es del restaurante que nos recomendaron que era donde mejor las hacían. Estaban bien, pero tampoco para tirar cohetes.

Una cosa curiosa es que siempre que comemos aquí una pizza o la hacemos en casa lleva orégano y en este restaurante de Nápoles me fijé y ninguna llevaba! Hemos cambiado la versión de la pizza original!

No lo se! tendré que investigar.


Pizza vegana en restaurante Sorbillo

Estando en  Nápoles tuvimos la sensación de volver al pasado! y el tema inseguridad que tanto nos había dicho, sinceramente no lo sentimos así!

El viaje llegaba a su fin, pero antes paramos durante un día (de la mañana a la noche) en Pompeya.

Pompeya la única ciudad que se conserva de la antigüedad que se quedó enterrada debajo de una erupción del volcán Vesubio.

Qué decir...?

Simplemente espectacular!

Si tuviera que elegir alguna cosa del viaje, sin duda Pompeya sería mi preferida!!!

Roma fue nuestro final de trayecto, para volver a Barcelona. La verdad el lugar que menos me gustó de todo lo que visitamos. Incluso los últimos días ya tenía ganas de volver para casa, por la comida, añorar a los peques... en definitiva por ESTAR EN CASA!

Foro romano

A partir de este post y durante un tiempo voy a ir publicando, crónicas de restaurantes, heladerías, hoteles, mis impresiones ... en definitiva lo que comporta una Alimentación Holística, tanto para cuerpo, mente como alma.

Os confieso que durante este viaje me enganche a los capuccinos con late de soya!

Uuummm, solo escribirlo de me hace salivar. Jajaja!!!




Al volver a Cataluña lo he pedido en un par de bares y no, no es lo mismo!

Gracias por leerme...

lunes, 17 de abril de 2017

CURSO ON-LINE DE DULCES CRUDIS Y VEGANOS



Hola!

Este miércoles 17 de Abril y hasta el día 26 de Abril, realizo un curso on-line de Dulces Crudis y Veganos.

En el curso te voy a ayudar a crear dulces sin productos de origen animal, sin gluten y sin azúcar!

Y solo cuesta 25€!!!

Yo no me lo perdería!

La dinámica del curso es que te apuntas al mismo y durante siete días te llegarán a tu móvil recetas, consejos... Y también durante el tiempo que dura me tendrás a tu disposición el el chat para resolver tus dudas, preguntarme lo que quieras, compartir tu experiencia, etc.

Anímate y espero que nos veamos el próximo miércoles 19 de Abril.

Las plazas son limitadas.

Te dejo el enlace para suscripción:

Curso Dulces Crudis y Veganos

Bexitos.

Gracias por leerme...

miércoles, 1 de marzo de 2017

LENTEJAS CORAL CON ESPINACAS FRESCAS



Hoy una receta con lentejas rojas o lentejas coral y verdura de temporada como son las espinacas.

Las lentejas rojas no necesitan remojo y al ser una lenteja pelada, y por este mismo hecho las hace mucho más digestivas.

En el blog encontraras alguna receta más con este mismo tipo de lentejas.

Crema de lenteja roja

Hummus de lenteja coral

Tiempo: 20 minutos
Raciones: 2
Dificultad: fácil

Ingredientes
Medio vaso de lenteja coral o lenteja roja
150 gramos de espinacas frescas
Medio puerro
3 cucharadas de aceite de coco o en su defecto de oliva
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Pimienta negra recién molida, al gusto
Sal marina, al gusto
Especie tandoori, ya preparada (pimentón dulce en polvo, cilantro, jengibre, cebolla,ajo, comino, polvo de remolacha, semillas de alholva, chile, canela, nuez moscada, aceite de hierba de limón)
2 vasos de agua filtrada o agua mineral

Elaboración
Pelar y lavar el puerro. Seguidamente cortar en láminas finas.

Pochar el puerro en un sartén con el aceite de coco o de oliva.

Dejar durante unos minutos, hasta que veas que está transparente.

Lava las espinacas y si son pequeñas las pones tal cual en la sartén. Si son de medida más grandes las troceas.

Añadir al puerro y mezclar.

Pasados unos 4-5 minutos, añade las lentejas que previamente habrás lavado con agua y escurrido en un colador.

Mezcla bien.

Ahora tienes que añadir la especie tandoori al gusto y salpimentar.

La cantidad de tandoori dependerá de si te gusta notarla con más o menos intensidad en el plato.

Añade el agua, tapa y deja a fuego medio durante unos 10-12 minutos.

Et voilà!




Mira que pinta, más estupenda!!!

Con este plato tienes hierro a tope!

Gracias por leerme ...

miércoles, 22 de febrero de 2017

ARROZ MELOSO DE ACELGAS Y SETAS DE CARDO



El otro día no sabía que hacer para comer y decidí improvisar alguna cosa...

Al final salió esté arroz meloso que quién lo ha probado ha dicho que está delicioso.

A mi también me encanta y ya lo he repetido varias veces!!!

Tiempo: 40-45 minutos
Raciones: 2
Dificultad: media

Ingredientes
Medio vaso de arroz integral largo
150 gramos de setas de cardo

Setas de cardo
Medio puerro mediano
150 gramos de acelgas frescas
Pimienta negra recién molida, al gusto
Sal marina, al gusto
1 vaso y medio de agua filtrada o agua mineral
25 gramos de "parmesano" vegano, rallado
3 cucharadas de aceite de coco o en su defecto de oliva

Elaboración
Pela el puerro y lo cortas a láminas finas.

En una sartén con el aceite de coco o de oliva vamos a rehogar el puerro. Cuando veas que esta transparente, añadir las setas.

Si las setas son muy grandes las puedes partir en trozos más pequeños.

Déjalo durante unos 6 minutos y añade las acelgas que previamente habrás lavado y troceado.

De las acelgas utiliza tanto la hoja como la penca.

Mezcla todo bien y deja unos 6 minutos más.

Ahora le toca el turno al arroz.

Mide la cantidad; lava bajo el agua y escurre en un colador.

Añadir a las verduras, sal - pimentar al gusto y mezclar bien.

Añade el agua y tapa.

A fuego medio y deja cocinar, durante unos 20 minutos.

Pasado el tiempo, añade el parmesano vegano rallado, mezcla y deja unos 4 minutos más.

Deja reposar fuera del fuego.



Et voilà!




Gracias por leerme ...

miércoles, 15 de febrero de 2017

PIZZA OLIVATO SIN GLUTEN



Hola!

Cómo va la semana?

Hoy te dejo una receta de una pizza muy muy sencilla y que no lleva gluten.

Desde hace un tiempo he decidido dejar el gluten por cuestiones de salud, y como mucho, muy de vez en cuanto puedo comer espelta, pero el resto de cereales que contienen gluten (trigo, cebada, avena, centeno) los he desterrado de mi alimentación.

Tiempo: 15-20 minutos
Elaboración: Fácil
Raciones: depende si lo realizas como plato único-principal, o si es como picoteo

Te dejo los ingredientes de la pizza.

Ingredientes
1 base de pizza sin gluten
Olivas negras de Aragón , al gusto
Orégano seco, al gusto
Una pizca de pimienta negra recién molida
Aceite de oliva de primera presión en frío

Elaboración
Lo primero que tienes que hacer es sacar la base de pizza sin gluten del frigorífico.

Precalienta el horno a 200ºC.

Pasados unos minutos extiende la base en el mismo papel que lleva o lo puedes cambiar por una hoja de papel vegetal.

Hazle unos cortes a la base, para una vez que esté horneada cueste menos cortarla.

Añade las olivas negras al gusto sin el hueso.

Espolvorea con abundante orégano, la pimienta  y riega con el aceite.

Introduce en el horno, con la rejilla en su parte media.

Hornea durante 10 minutos.

Et voilà!



El siguiente reto que me he propuesto es crear la base de pizza sin gluten, para no tenerla que comprar y que sea mucho más saludable.

Disfruta de la pizza!

Gracias por leerme ...

miércoles, 1 de febrero de 2017

SUPERMERCADO BON PREU-ESCLAT Y LOS PRODUCTOS BIO



Antes de las fiestas navideña, fui a visitar un nuevo supermercado que está abierto desde finales del mes de junio, cerca de donde vivo.

Decidí ir para investigar si tenían productos biológicos y si éstos eran una marca propia o no, si eran de calidad, de proximidad o Km0, etc. Para así poderte informar y proporcionarte más opciones para poder comprar alimentos más saludables.

La verdad es que me quedé sorprendida con la cantidad y variedad de los que tienen!




Te detallo a continuación todo lo que puedes llegar a encontrar.

Tienen una selección de frescos, tanto de frutas como de verduras y también hierbas culinarias.






Puedes encontrar legumbres secas y cocidas;  y frutos secos.




Hay una sección donde encuentras productos secos como pasta, cereales, pan, galletas, tomate en pote, etc.,




También una par de neveras dedicadas exclusivamente a productos biológicos que van del tofu, seitán, hamburguesas... pasando por yogures de todo tipo y embutidos y quesos.




Los productos/alimentos biológicos que encontras en este supermercado son de marcas conocidas de alimentación biológica y también encuentras un pequeño surtido de productos de marca propia.

Qué encontré a faltar?

Productos de higiene personal y también productos para la limpieza del hogar. Pero tampoco es para quejarse, pues existe muchísimos supermercados y grandes superficies donde no se puede encontrar nada de nada de origen biológico!

Tras las muchas investigaciones que voy haciendo en los supermercados y grandes superficies me voy dando cuenta que cada vez más el producto biológico está más presente en todos ellos. Lo que me lleva a la reflexión de que si existen más productos y más alimentos, es que también existe una mayor demanda y la verdad me ilusiona y me gusta muchísimo.

Gracias por leerme ...

miércoles, 18 de enero de 2017

HIERBABUENA

Mi campo de hierbabuena

Hoy te voy a hablar de una planta medicinal y culinaria que seguro que conoces. Se trata de la hierbabuena, una variedad de la menta.

Tal vez al leer este post conozcas datos sobre ella que desconocías.

Espero que te guste!😋

La hierbabuena es una planta utilizada tanto a nivel culinario como en el botiquín medicinal.




Pertenece a la familia de las mentas, y se trata de una planta muy aromática.

Se sabe que su uso medicinal lo podemos encontrar ya en la época de Carlomagno, por escritos que se han encontrado, donde figura.

En la Edad Media era utilizada para refrescar el aliento y blanquear los dientes.

Su principal componente es el mentol y a parte también posee limoneno, felandreno y mentona.

Posee diferentes propiedades:

- Carminativa

- Colagoga

- Colerética

- Antiespasmódica

- Analgésica

- Antiséptica

- Aperitiva

- Estimulante

Su uso más frecuente es por medio de la infusión de sus hojas,  pero también puedes encontrarla en aceite esencial.



La infusión se prepara de la siguiente manera: 1 taza de agua y cuando arranca a hervir se añade una cucharada colmada de sus hojas, se deja durante 2 minutos y a continuación se retira del fuego y se deja reposar tapada 3 minutos más.

Su uso tópico se hace a través de su aceite esencial, diluido en un aceite base, porque si no es irritante, y también por medio de su oleado (infusión de sus hojas en aceite base y dejado macerar durante 21 o 28 días).

Se utiliza para paliar los gases, las náuseas, la distensión abdominal, ya que relaja los músculos lisos del tracto digestivo.

En resfriados y gripes.

En la irritación de la piel, ya que produce un efecto refrescante.

Un truquillo que va muy bien si padeces de dolor de cabeza y/o migrañas, es mojar un pañuelo de algodón en agua fresquita y añadir unas gotas de aceite esencial de menta junto con aceite esencial de lavanda.

Se coloca en la frente y se retira cuando se calienta.

Se repite la operación hasta que la persona se encuentra recuperada.




Os puedo asegurar que es muy efectivo!

Gracias por leerme ...


miércoles, 4 de enero de 2017

APERITIVO SALUDABLE



Feliz Año!!!

Hoy te dejo un aperitivo super saludable que puse en la mesa de Navidad, junto con otros manjares.

Es muy muy sencillo y triunfó un montón!

Ingredientes
Tomate
Aguacate
Olivada negra

La cantidad de cada uno de los ingredientes dependerá de la cantidad de aperitivo que quieras hacer.

Elaboración
Lavar el tomate, cortarlo a rodajas y disponerlo en una fuente o en un plato.

Abrir el aguacate y cortarlo a gajos, como si se tratara de una naranja.

Colocar el aguacate encima del tomate.

Como topping una cucharadita de olivada.

Et voilà!




Gracias por leerme...